家系ラーメン

私は「家系(いえけい)ラーメン」に凝っている。
最近は以前と比べてもかなりメジャーになった。
別名「横浜ラーメン」、「神奈川ラーメン」と呼ばれるほど、
横浜の地帯では有名なものである。
　家系と呼ばれる理由は、その味を受け継ぐ店には「〜家(や）」と
付くものが多いからである。
　スープは一般的には「豚骨醤油」と言われているもので、
醤油ダレにトンコツスープを加えるといったものだ。
　家系でラーメンと言えば、通常の具は
「チャーシュー1枚、のり3枚、ほうれん草一掴み程度、きざみネギ少々」である。
トッピングで「のり増し」を頼むのは家系の通の中では常識である。
麺固めを頼む人も結構多い。
　本家は新杉田駅('99/10月より横浜に移転）にある「吉村家」（1974開業）であり、
その味は今でも食することができる。
　そんな「家系ラーメン」に私が食べた中での順位をつけてみることにした。

1: 杉田家（千葉店）｛固｝
　東千葉から歩いたところにあるお店。
　杉田家＠新杉田の2号店になります。
　本店よりも数倍大きい大箱この店で
　朝5時から26時まで営業という長時間営業のお店で
　自分がうかがった10時ごろでも
　すで並びができるほどの人気店です。
　チャーシューメン並[麺固め](\890)+ネギチャーシュー(\200)を注文。
　スープは王道の豚骨醤油スープ。
　たまごの黄身のようなまろやかな味を感じるもので
　カエシは適度に豚骨とのバランスもよく
　完成度が高くとてもおいしいです。
　麺は酒井製麺のやや平打ちの中太麺。
　かためでも適度な固さでとてもおいしいです。
　トッピングはチャーシュー6枚、ほうれん草、刻みネギ、
　ノリ3枚に別皿でネギチャーシューが提供。
　チャーシューは炭火焼のモモ肉で
　薄切りですが、とても柔らかく
　とてもおいしいです。
　ノリは固めのもので家系スープにあっています。
　ネギチャーシューも途中で丼に入れましたが
　これまたおいしいです。
　とてもおいしかったです。
　満足のいく1杯でした。
2: 杉田家(新杉田)｛固｝
　吉村家で半年修行の積んだ2人の弟子が経営しているお店で
　(現在1人は独立した)、吉村家の移転によりできた新店。
　吉村氏が認めるという数少ない直系の店です。
　テレビでこのお店ができるまでの特集を組んでいた有名店。
　味、トッピングその他すべてが1番吉村家の味を引き継いでいる。
　後味もすばらしく、吉村家ほどの醤油のしょっぱさもない。
　一般人には吉村家よりもこっちのほうが合っていると思う。
　しかし店は恐ろしいほど覇気がない…。静かすぎる…。
　なんか味に自身がなく申し訳なさそうな…という雰囲気でした。
('03/2/15)久しぶりに行ってみたら弟子を4人抱えて
　元気なお店になってました。味は相変わらずGoodです。
（'18/8/25）
　記憶にないほどかなり久々に訪問。
　以前の好印象なときから
　今再び食べてみてどうか気になるところ。
　チャーシューメン(\900)[麺固め]+ネギチャーシュー(\200)を注文。
　直系にしてはかなり高額になっていて残念。
　とはいうものの、普通のラーメン屋の価格帯ですが。
　スープは王道の豚骨醤油スープ。
　横浜の吉村家とは違い、カエシは抑え気味ながらも
　しっかりとしたキレのあるカエシで
　豚骨とのバランスもよくとてもおいしいです。
　麺は酒井製麺のやや平打ちの中太麺。
　かためにしたからかやや細い感じもしますが
　茹で加減もバツグンでかためとわかる
　固さを残していてこれまたおいしいです。
　トッピングはチャーシュー4枚、ほうれん草、刻みネギ、
　ノリ3枚に遅れてネギチャーシューが別皿で提供。
　チャーシューは期待通りの炭火焼のモモ肉ですが
　炭火の風味はやや薄めで炭が悪いのか時間が足りないのか
　ちょっと仕上がりは浅い感じです。
　その他具材は文句のない仕上がりです。
　ネギチャーシューも丼に入れて完食です。
　価格とチャーシューはやや気になるところでしたが
　満足のいく1杯でした。
　朝9時に訪問したときはお客も席半分弱程度でしたが、
　自分が入店後は次々とお客がやってきて
　ほぼ満席状態となっていました。
　朝から老若男女たくさん訪れてかなり人気ですね。
　素晴らしいことです。
（'20/7/4）
　2年ぶりに訪問。
　この日は久々に津村店主をお見かけしました。
　厨房は弟子に任せ、店頭に立って
　食券案内や声出しなどされていました。
　チャーシューメン(\930)[麺固め]+ネギチャーシュー(\200)を注文。
　2年前よりもさらに値上がり。
　スープは王道の豚骨醤油スープ。
　豚骨とカエシのバランスも良く
　これぞ家系といわれる味わいでおいしいです。
　麺は酒井製麺のやや平打ちの中太麺。
　やや細めな印象ですが、茹で加減もバツグンで
　ちょうどいい固さでおいしいです。
　トッピングはチャーシュー4枚、ほうれん草、刻みネギ、
　ノリ3枚にネギチャーシューが別皿で提供されます。
　チャーシューは期待通りの炭火焼のモモ肉で
　豚の旨味と炭火の香りがいいです。
　海苔の固さもいいですね。
　ネギチャーシューも丼に入れて完食です。
　おいしかったです。
　相変わらずの行列店でさすがの人気でした。
3: 厚木家｛バリ固｝
　厚木市内、国道246沿いにある吉村家直系の店。
　チャーシュー麺（固め）+味玉+メンマを注文。
　メンマは別皿できます。
　味は普通ですが20円なら文句なしでしょう。
　スープはさすが直系で醤油の深み、
　トンコツのまろやかさなど
　バッチリできていておいしいです。
　麺は酒井製麺で問題のない家系らしい麺です。
　やや茹で過ぎかも…。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　味玉、刻みネギにメンマです。
　チャーシューは直系ならでは炭焼きのようなもので
　やわらかくおいしいです。
　味玉も半熟で文句なしです。
　約1年半ぶりに行った家系の新店は
　とてもおいしく懐かしかったです。
（'07/10/7）
　ラーメン(\590)+味玉(\50)+豚バラチャーシュー(\100)+
ネギ増し(\80)[麺固め]を注文。
　久々に直系の店を食べました。
　やっぱりおいしいですね。
　豚バラは炙ってあるようですが、
　家系にはイマイチ合いません。
　ネギ増しは白髪ネギかと思いきや刻みネギ。
　豚バラもネギ増しもイマイチでした。
　やっぱデフォルトのチャーシューがオススメです。
（'08/5/5）
　チャーシューメン(\700)+味玉(\70)+
白髪ネギ(\120)[麺固め、油多め]を注文。
　久々に行ってきました。
　相変わらずスープはややしょっぱめです。
　油多めにしましたがそれほど気になりませんでした。
　麺は固めにしましたがもうちょっと固くてもいいです。
　トッピングにチャーシュー3枚、ノリ4枚、
　ほうれん草、味玉、刻みネギ、白髪（辛味）ネギなど。
　白髪ネギには挽肉が少し入ってます。
　チャーシューは昔はもっと入っていた気がしますが
　枚数を減らしたのでしょうか。
　やっぱりおいしいです。
（'12/3/20）
　超久々に行ってきました。
　写真撮影は店員さんに一言断りが
　必要になっていました。
　しかも1枚だけと限定されています。
　チャーシューメン[麺固め](\740)+ネギ増し(\80)+野菜畑(\50)を注文。
　スープは以前より明らかに薄くなっています。
　豚骨の炊き出しが弱い感じで
　とにかくパンチが無く薄いです。
　麺は酒井製麺の平打ち中太麺。
　麺固めは相変わらずいい感じです。
　トッピングにチャーシュー3,4枚、ノリ3枚、
　ほうれん草、刻みネギ、モヤシ、
　ニンジン、キャベツ、ニラなどです。
　ネギ増しは白髪ネギかと思いきや
　刻みネギだったので残念でした。
　チャーシューは相変わらずの
　炭火焼風味でおいしいです。
　スープが薄くてパンチがなくなったのが
　本当にガッカリでした。
4: 吉村家(新杉田⇒横浜に移転)｛固｝
　家系の総本山。横浜駅に移転してすっかり味の落ちたお店。
　店主もいろんな意味で有名（＾＾；）。
　スープも悪くは無いのですが以前のインパクトもなく、
　チャーシューも硬くなりました。
　昔(新杉田)と比べると相当落ちました。
　でも立地条件がよく、客数は多いです。
　ちなみに横浜に移転して以来、店主は見てません。
（'07/11/11）
　チャーシューメン(\700)+チャーシューまぶし(\50)
+味玉(\70)+キャベツ[麺固め]を注文。
　キャベツはサービスチケットを使いました。
　スープは強い味のなかにもまろやかさがあり
　とてもおいしいです。
　麺は固めにしたのですが普通の固さでした。
　もっと固めにしてほしいところ。
　チャーシューは相変わらずおいしいです。
　味玉は半熟ではありません。
　まぶしは挽肉のような感じでしたが
　\50とは思えないお得感があります。
　キャベツはアタリでした。
　従業員はみんな知らない顔になってました。
（'08/12/18）
　チャーシューメン(\740)+野菜畑(\70)
+細切りネギ(\80)[麺固め]を注文。
　小麦の値上がりのせいか
　価格が約5%UPしてました。
　スープは相変わらずのガルンとくるスープ。
　でもやや薄めになった気もします。
　麺は固めにしましたがもうちょっと
　固めでもよかったです。
　トッピングにチャーシュー5枚、ほうれん草、
　ノリ、刻みネギといういつものものに
　野菜畑はキャベツや人参、玉葱などが入ります。
　細切りネギは辛味噌で和えられて別皿できました。
　チャーシューは相変わらずのスモークでおいしいです。
　野菜畑はボリュームが無かったので微妙。
　細切りネギは辛味噌が多すぎてスープの味が
　完全に征服されたのでハズレでした。
（'12/11/2）
　久々に行ってきました。
　チャーシューメン(\740)+細切りネギ
　(辛みそ和え)(\100)[麺固め]を注文。
　スープは醤油のカエシが
　しっかりとくる豚骨醤油スープ。
　以前よりもおとなしくなったというか
　麺は酒井製麺のやや平打ち中太麺。
　固さも適度でした。
　トッピングにチャーシュー5枚、ほうれん草、
　ノリ3枚、刻みネギに別皿で細切りネギ(辛みそ和え)です。
　チャーシューは相変わらずスモーキーな仕上がりで
　肉質もよくおいしいです。
　細切りネギはネギ自体の辛みが強くて
　最後は味覚を失うほど口の中が痺れました。
　久々に行きましたが知らない店員さん
　ばかりになっていました。
（'15/7/22）
　まもなくもっと広い店舗に
　移転予定ときいたので
　久々に行ってきました。
　チャーシューメン(\740)+細切りネギ
　(辛みそ和え)(\100)[麺固め]を注文。
　スープは色が濃いめの豚骨醤油スープ。
　以前のようなしょっぱいカエシではなく
　かなりおとなしくなったスープで
　薄くなった気がします。
　麺は酒井製麺のやや平打ち中太麺。
　固さは適度です。
　トッピングにチャーシュー5枚、ほうれん草、
　ノリ3枚、刻みネギに別皿で細切りネギ(辛みそ和え)です。
　チャーシューは相変わらずスモーキーな仕上がりで
　ややレアな仕上がりで肉質もよくおいしいです。
　細切りネギは豆板醤が思ったより
　辛味より味噌の甘みが強い感じがしました。
　ややパンチがなくなって弱腰な感じがしました。
　移転先が駅から遠くなければまた行きます。
（'17/2/16）
　久々に食べたくなって訪問。
　なんだかんだで店舗移転は断念したそう。
　いつものチャーシューメン[麺固め](\740)+細切りネギ
　(辛みそ和え)(\100)を注文。
　スープは濃いめの豚骨醤油スープ。
　前回同様、以前よりはややマイルドで
　食べやすくなっているスープで
　相変わらずおいしいです。
　麺は酒井製麺のやや平打ち中太麺。
　固さは適度です。
　トッピングにチャーシュー5枚程度、ほうれん草、
　ノリ4枚、刻みネギに別皿で細切りネギ(辛みそ和え)です。
　チャーシューはおおきさがばらばらのものが
　複数枚あり、相変わらずスモーキーな仕上がりで
　肉質もよくおいしいです。
　細切りネギは味噌の甘みが強い感じ豆板醤で
　スープに溶けこむと辛味よりも濃さが増しました。
　相変わらずの人気店。
　また行きます。
（'19/5/19）
　会社の同僚がしょっぱくなかったと
　言っていたので久々に訪問。
　チャーシューメン[麺固め](\740)+細切りネギ
　(辛みそ和え)(\100)+チャーシューまぶし(\50)を注文。
　スープは濃いめの豚骨醤油スープ。
　以前同様、ややマイルドで
　食べやすくなっているスープで
　鶏油少なめですが相変わらずおいしいです。
　麺は酒井製麺のやや平打ち中太麺。
　固さは適度でおいしいです。
　トッピングにチャーシュー5枚程度、ほうれん草、
　ノリ3枚、刻みネギに別皿で細切りネギ(辛みそ和え)と
　チャーシューまぶしです。
　チャーシューは相変わらずスモーキーな仕上がりで
　肉質もよく柔らかくおいしいです。
　チャーシューまぶしは味付け濃いめでごはんにあう感じです。
　細切りネギは味噌の甘みが強めの豆板醤で味付けされていて
　スープに溶けこむと辛味よりも濃さが増しました。
　相変わらずの人気店。
　この日も久々に見るほどの大行列でしたが、おいしくいただけました。
（'20/3/15）
　家系が食べたくなって久々に訪問。
　チャーシューメン(\740)+細切りネギ
　(辛みそ和え)(\100)を注文。
　チャーシューまぶしは直前で売り切れ。
　スープはカエシ強めの豚骨醤油スープ。
　鶏油少なめの豚骨の炊き出しも以前より弱い感じで
　比較的おとなしくなっている印象です。
　麺は酒井製麺のやや平打ち中太麺。
　固めで注文しましたがむしろ柔らかめの茹で加減でイマイチです。
　トッピングにチャーシュー5枚程度、ほうれん草、
　ノリ3枚、刻みネギに別皿で細切りネギ(辛みそ和え)です。
　チャーシューは相変わらずスモーキーな仕上がりで
　肉質もよく柔らかくおいしいです。
　細切りネギは味噌の甘みが強めの豆板醤で味付けされていて
　スープに溶けこむと辛味よりも濃さが増しました。
　相変わらずの人気店ですが味は落ちたかな。
5: まつり家｛バリ固｝ ★閉店しました
　湘南のほうにある吉村家直系の店。
　住宅街のなかに普通にあります。
　チャーシューメン[固め](\740)+ネギ(\120)+
　きざみチャーシュー(\50)+新のり(\20)を注文。
　スープはよく混ざっていないのか
　最初の上澄みは薄いです。
　最後のほうはいつものようにしょっぱかったです。
　麺は酒井製麺でしっかりとした麺です。
　固さはまぁまぁです。
　トッピングにチャーシュー、ほぐしチャーシュー、
　ほうれん草、刻みネギ、白髪ネギ、ノリなどです。
　チャーシューは直系ならでは炭焼きのようなもので
　やわらかくおいしいです。
　他のトッピング類も全く問題ありません。
　さすが直系でおいしかったです。
6: 横横家｛固｝ ★閉店しました
　金沢八景のほうにある吉村家直系の店。
　チャーシューメン[固め](\750)+
　にんにくもやし(\50)+白髪ネギ(\50))を注文。
　スープは直系ではややしょっぱさを押さえた
　豚骨醤油スープ。
　薄い感じもしたのでやや物足りない感じです。
　麺は酒井製麺でしっかりとした麺です。
　固さもまぁまぁです。
　トッピングにチャーシュー4枚、ほうれん草、
　刻みネギ、白髪ネギ、にんにくもやし、ノリ3枚などです。
　チャーシューは直系らしいスモーキーなもの。
　薄切りですが大判でおいしいです。
　にんにくもやしとはニラともやしのようです。
　ニンニクの味はしませんでした。
　やっぱり直系はウマイです。
7: 寿々喜家｛バリ固｝
　上星川駅から結構歩いたところにある店。
　味はなかなか。歩くのに疲れてあまり覚えてない。
　常連客が多いらしくなかなか人気のある店です。
（'15/4/10）
　ここ最近は家系ラーメンでも
　トップクラスの人気ということで
　超久々に行ってきました。
　らーめん並[麺固め](\780)+のり増(\100)を注文。
　スープは家系らしい豚骨醤油スープ。
　鶏油少なめのスープですが、
　味はしっかりしていて後味もまろやかで
　完成度が高くおいしいです。
　麺は酒井製麺の中太麺。
　麺固めでもやや柔らかめ仕上がりです。
　トッピングにチャーシュー、ノリ10枚、
　ほうれん草、刻みネギです。
　ノリは通常3枚ですが、
　のり増にすると10枚になります。
　チャーシューはパサ系のものです。
　全体的にはチャーシューがイマイチなのと
　麺が柔らかめなこと意外はとてもおいしかったです。
　さすがの人気店という味です。
　ただ、昔は神奈川県下の家系って
　どこもこのくらいのクオリティだった気がして
　ある意味懐かしさを感じる味でもありました。
8: 寿々喜家（曙町店）｛バリ固｝
　阪東橋と伊勢佐木長者町の
　店主は寿々喜家出身の名店。
　30分程並んでの入店です。
　味付しらがねぎを注文したかったのですが、
　押しても反応せず、券売機が×になっていました。
　仕方なくラーメン並[麺固め](\700)のみを注文。
　スープは家系らしい豚骨醤油スープ。
　スープは本店よりややインパクトが
　薄い気もしますがしっかりとした味で
　鶏油適度な感じでおいしいです。
　麺は中太ストレート麺。
　麺固めでもやや柔らかめ仕上がりです。
　トッピングにチャーシュー、ノリ3枚、
　ほうれん草、刻みネギです。
　ノリは通常3枚ですが、
　具材は適度な仕上がりです。
　おいしかったです。
9: 奥津家｛固｝
　古淵のほうにあるお店。
　間あたりにあるお店。
　寿々喜家の2号店です。
　ラーメン並[麺固め](\800)を注文。
　スープは家系らしい豚骨醤油スープ。
　鶏油も適度に浮いたスープで
　カエシは比較的強めですが
　ガラの炊き出しがいいのか味はまろやかで
　完成度が高くおいしいです。
　麺は酒井製麺の中太麺。
　固めで麺も短くこれぞ家系の麺。
　トッピングにチャーシュー、ノリ3枚、
　ほうれん草、刻みネギです。
　チャーシューは肉質のいい柔らかいもので
　ホロホロでとてもおいしいです。
　ほうれん草もしっかり入っていますね。
　ノリも固めでおいしいですね。
　とてもおいしかったです。
10: 横濱家系ラーメン 勝鬨家｛固｝
　伊勢佐木長者町にあるお店。
　人気のお店地球の中華そばの隣という
　なかなかチャレンジな立地にあります。
　ラーメン(並)[麺固め](\680)+白髪ねぎ(\150)+岩のりを注文。
　岩のりは食券購入時に渡された
　トッピングサービス券にて注文。
　さらに提供時にサービスで
　入れ放題の細切れチャーシューも提供されます。
　スープはカエシも豚骨も
　しっかりした豚骨醤油スープ。
　比較的直系に近づけたスープで
　パンチがあっておいしいです。
　麺はやや平打ちの中太ストレート麺。
　大橋製麺多摩の特注麺だそうで
　味はイマイチな印象です。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　白髪ネギ、ノリ3枚、岩ノリなどです。
　写真ではさらにサービスの細切れチャーシューと
　卓上のフライドガーリックがのっています。
　チャーシューは肉質のいいやや厚切りのもの。
　食感もよくおいしいです。
　白髪ネギは豆板醤で味付けされています。
　岩ノリもとてもおいしいです。
　とてもおいしかったです。
　サービスもいいですし、久々にいい家系がでてきました。
11: 横浜ラーメン 真砂家｛固め、多め｝
　関内駅前の商業施設CERTE内の
　関内ラーメン横丁にできたお店。
　田上家の2号店のようで王道家系列になります。
　ラーメン 並[固め、多め](\750)を注文。
　スープはキレのある豚骨醤油スープ。
　鶏油多めにしたのでちょうどよく、
　カエシをしっかりきかせた直系に近い感じで
　しょっぱめの仕上がりになっていておいしいです。
　麺は短めの中太麺。
　酒井製麺でしょうか。
　固さも固めにしっかりできていてとてもおいしいです。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　刻みネギ、ノリ3枚などです。
　モモ肉と思われるの炭火焼チャーシューは
　旨みがギュッとつまっていておいしいです。
　ほうれん草も多めでおいしいです。
　ノリもしっかりとした固さがありました。
　おいしかったです。
　完成度の高い1杯。
12: 田上家｛硬め、多め｝
　弘明寺にある家系ラーメン。
　王道家出身の店だそう。
　ラーメン 並[硬め、多め](\700)+玉ネギ(\50)を注文。
　スープはキレのある豚骨醤油スープ。
　鶏油は控えめですが、
　カエシはしっかりきかせて直系ライクな
　しょっぱめの仕上がりになっています。
　麺は酒井製麺と思われる中太麺です。
　固さはやや柔らかめな印象です。
　トッピングにチャーシュー2枚、ほうれん草、
　刻みネギ、刻み玉ネギ、ノリ3枚などです。
　モモの炭火焼チャーシューは
　旨みがギュッとつまっていておいしいです。
　刻み玉ネギは甘みも辛味もあっておいしいです。
　おいしかったです。
　後客でガテン系のお客がドッときて
　店主は大変そうでしたが、人気店のようです。
13: 近藤家（本店）｛固｝
　近藤家の本店。港北にある。
　本店だけあって、とてもいい味を出している。
　桃の入ったマイルドなスープ、麺の固さなど非常に良い。
　ゆで卵が結構オススメ。
（'21/6/13）
　あらためて食べたくなって
　何十年ぶりに訪問。
　ラーメン[固め](\750)を注文。
　スープはシンプルでやさしい豚骨醤油スープ。
　豚骨の炊き出しは控えめで
　ややサッハリした豚骨醤油スープですが、
　臭みもなく後味もよくさすが老舗の
　完成度の高いスープだと感じさせます。
　麺はやや平打ちの中太ちぢれ麺。
　酒井製麺で短く固さもよくおいしいです。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　刻みネギ、ノリ3枚などです。
　チャーシューは厚切りの肩ロース肉で
　家系の中ではかなり上質なチャーシューでおいしいです。
　ほうれん草多めでおいしいです。
　ノリもしっかりした固さでおいしいです。
　昔ながらの家系の味を守る貴重な店舗ですね。
　とてもおいしかったです。
14: 近藤家(相模原店) ｛固｝★閉店しました
　アイ・ワールド近くにある店。
　とてもいい味を出している。
　近藤家独特のマイルドな味が出ている。
　自分の学生時代ではNo.1の店でした。
15: 九ツ家｛固｝ ★閉店しました
　白楽の六角橋にあるお店。
　店主は直系の横横家出身だそうです。
　チャーシューメン[並](\750)を注文。
　スープは直系に似た醤油も豚骨も
　しっかりした豚骨醤油スープ。
　玉子の黄身のようなまろやかな風味も感じます。
　とろみも出ていて豚骨をしっかり炊き出しているよう。
　麺は家系によくあるやや平打ちな中太麺。
　トッピングにチャーシュー3枚、ほうれん草、
　ノリ、刻みネギにメンマです。
　チャーシューは直系同様、スモーク風味のある
　もので、脂身は無い感じのものです。
　追加のトッピング類もおおよそ\100と良心的。
　店は直系ではないものの、味は直系に近くおいしかったです。
　家系100件目にふさわしい味でした。
16: １０１０家[てんてんや](町田店)｛固｝★閉店しました
　町田にできた吉村家直系に近い味を出す店。
　スープは本家と味のベースは同様ですが薄めになっていて
　麺と絡めると若干薄さを感じるかも。
　麺の茹で加減はよかったです。
　トッピングも本家をほぼ引き継いでます。
　チャーシューもスモークですが、モモ赤身を使っているので
　柔らかさはありません。
　若手ばかりで経営しているのでバラツキがないか不安ですが
　価格は他と比べ物にならないくらい安く、高く評価できます。
17: IEKEI_TOKYO 王道家直系｛固・多｝
　末広町にあるお店。
　柏の王道家が都内初進出ということで訪問。
　朝9時からファストパス（整理券）を配布する方式で
　パスを受け取り後、時間に合わせて訪問。
　番号順に呼ばれるかと思いきや番号は関係ないそうで
　結局整理券持っていても並んだもん順なんだそう。
　結構ルールがあいまいだし、並びが混雑しているなと。
　チャーシューメン(3枚)(\850)+ネギ赤(辛味噌)(\200)[麺固め油多め]を注文。
　スープは濃いめの豚骨醤油スープ。
　王道家らしくベースの豚骨の炊き出しが強いのも感じますが、
　それよりもカエシのほうが強くかなりしょっぱいスープになっています。
　柏で食べた経験を活かし、油多めにしましたが
　鶏油のバランスよく正解でした。
　麺は自家製麺のようでやや平打ちの中太麺です。
　自家製麺ようで固さもよくおいしいです。
　トッピングにチャーシュー4枚、辛味白髪ネギ、
　ほうれん草、ノリ3枚などです。
　直系らしいモモの炭火焼チャーシューはおいしいです。
　辛ネギもたくさん入っていてこちらも満足です。
　とてもおいしかったです。
　この立地にしては店内も広めですし、
　ラーメンもおいしかったのですが、
　店員のオペレーションであったり、
　お客のガラであったり、秋葉原ではあまり見かけない人々が
　この地に流れ込んできた感じで、行くのにちょっと躊躇しそうだなと。
　また落ち着いてから再訪したいなと思います。
18: 環２家｛固｝
　'00年末に激戦区の環状２号にできたお店。
　杉田家をやっていた一人が独立しています。
　なのでここも杉田家同様、直系として認められています。
　スープは濃いめで吉村家に近いです。
　麺のゆで加減はほぼ問題ないが微妙に茹ですぎかも。
　トッピング類は吉村家とほぼ同じ味。
　全てにおいて吉村家に近い感じがしました。
（'19/3/22）
　かなり久々に訪問。
　吉村家直系を離れ、つけめん玉グループ傘下となりましたが
　直系時代と変わらない家系を提供しています。
　開店前に行きましたが、開店前から店内に入って
　食券を先に買う方式のようです。
　ラーメン(\720)+辛味噌ネギ(\150)[麺固め]を注文。
　スープは濃いめの豚骨醤油スープ。
　鶏油少なめの豚骨強めのスープは
　どことなく玉っぽさが出ている気がしますが
　家系としても十分おいしいです。
　麺は酒井製麺のやや平打ち中太麺。
　固さは適度です。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　ノリ3枚、刻みネギに別皿で辛味噌ネギがつきます。
　チャーシューは脂身の少ない部位の
　炭火焼風味のものでとてもおいしいです。
　チャーシューメンにすればよかったと後悔。
　辛味噌ネギは味噌の甘みが強い感じ豆板醤で
　味濃いめな感じですが、スープに溶かして適度な辛味になりました。
　おいしかったです。
　経営変わってどうかなと思いましたがちょっと安心しました。
19: ラーメン 環2家（蒲田店）｛固｝
　上永谷の環2家が蒲田に支店を出したということで早速訪問。
　つけめん玉グループ傘下ですが、
　吉村家からも花がきていたのでいい関係のようです。
　開店30分前に訪問し20人ほどの並び。
　開店時には50人ほどの行列になっていました。
　チャーシューメン(\880)+辛みそネギ(\150)[麺固め]を注文。
　辛みそネギは現金にて注文。
　スープは濃いめの豚骨醤油スープ。
　しっかりと鶏油ものったスープで
　味もしっかりしていておいしいです。
　麺は酒井製麺のやや平打ち中太麺。
　固さも短さもまさに家系で完成度高いです。
　トッピングにチャーシュー3枚、ほうれん草、
　ノリ3枚、刻みネギに別皿で辛みそネギがつきます。
　卓上にはフライドガーリックや行者ニンニクなど
　ひととおりの直系トッピングもあります。
　チャーシューは脂身の少ないモモ付近と思われる部位のもの。
　炭火焼風味で食感もよくとてもおいしいです。
　辛みそネギは豆板醤の味付けが濃いめな感じで
　スープに溶かすとかなりしょっぱめになりました。
　やっぱり直系はおいしかったです。
20: ラーメン 前原軒｛固｝
　武蔵小金井から多磨霊園のほうに
　結構歩いたところにあるお店。
　つじ田などを経営する（株）おいしいプロモーションが
　運営するお店で、田中商店の田中さんが手掛けているそう。
　ネギラーメン[麺固め](\980)を注文。
　スープはカエシのキレがある豚骨醤油スープ。
　豚骨の炊き出しはライトですが、
　カエシとのバランスはよく
　完成度の高いスープでおいしいです。
　麺は大長軒食品製のやや平打ち中太麺。
　短さは家系らしく短いですが、
　黄色っぽくやや細めで家系とはやや違う感じです。
　固さはちょうどいい固さです。
　トッピングにチャーシュー2枚、味付き白髪ネギ、
　ほうれん草、ノリ3枚、刻みネギなどです。
　卓上には行者ニンニクやすりおろし生姜のほか
　オリジナルのニラ唐なんてのもあります。
　チャーシューは脂身の少ないモモ付近と思われる部位のもので
　炭火焼風味で食感もよくとてもおいしいです。
　味付きネギは粗挽き胡椒とごま油で味付されたもので
　田中そば店でも使っているネギかと思います。
　とてもおいしかったです。
　麺はやや違う感じでしたが、田中さんの
　家系に対するリスペクトを感じる1杯です。
21: ラーメン家 大ちゃん｛固｝★閉店しました
　本牧家同様、吉村家の弟子が作った店。
　大和駅から徒歩20分くらい。
　本牧家と、この大ちゃんはスープへのこだわりがわかる。
　ちなみにトッピングネギはオススメできないのであしからず。
22: 六角家(羽田店)｛バリ固｝ ★閉店しました
　家系では有名な六角家の羽田店。
　味は結構いいものがある。
　六角家らしいスープの旨みもある。
　味玉が中やや半熟でうまかった。
23: 横浜家系らーめん いずみ家｛バリ固｝
　馬込にあるお店。
　店主は寿々喜家出身だそうで
　店名は奥様が泉谷しげるさんの娘さんだからとか。
　らーめん並[麺固め](\680)+辛ネギ(\150)を注文。
　スープは家系らしい豚骨醤油スープ。
　寿々喜家らしいスープで、
　まろやかながらカエシと鶏油とのバランスもよく
　完成度が高くおいしいです。
　麺は酒井製麺の中太麺。
　麺固めですがそれほど固くなく味はいいです。
　トッピングにチャーシュー、細切りチャーシュー、
　辛ネギ、ほうれん草、刻みネギ、ノリ3枚です。
　チャーシューは家系にしては珍しく
　バラ肉ですが、作り置きなのでイマイチです。
　辛ネギは細切りチャーシューと豆板醤、
　粗挽き胡椒で和えてあり、結構パンチがあります。
　おいしかったです。
　近所にあったら通いたい。
24: 光家｛固｝
　天王町-西横浜付近にあるお店。
　壱六家出身だそう。
　珍しく前金制で、支払うと
　サービスのゆで卵がでてきます。
　ネギラーメン[並][固め](\850)+ゆで卵を注文。
　食券渡し時に味の濃さ、麺の固さ、
　油の多さが注文できます。
　スープはまろやかな豚骨醤油スープ。
　直系ではないまろやかな仕上がりで
　完成度が高くおいしいです。
　麺はやや平打ちの中太麺です。
　茹で加減も適度でおいしいです。
　トッピングにチャーシュー1枚、ほうれん草、
　刻みネギ、白髪ネギ、ノリ3枚、ゆで卵です。
　チャーシューは大判で柔らかくおいしいです。
　白髪ネギもおいしいです。
　ゆで卵は完茹での純粋なゆで卵です。
　おいしかったです。
　お客も適度に来ていて、
　常連客もついているようです。
　最近こういう完成度の家系も少ないので
　がんばってほしいです。
25: らーめん飛粋｛固｝
　蒲田にある店。
　外観は家系らしくない高級感のある
　和風テイストな佇まいです。
　チャーシューめん(もも肉)[麺固め](\900)+岩のり(\100)+ねぎ(\100)を注文。
　スープはまろやかな家系豚骨醤油スープ。
　鶏油は少なめで豚骨強めのスープで
　まろやかな仕上がりのスープです。
　麺はやや平打ちの中太ちぢれ麺。
　固めでもまぁまぁの仕上がりです。
　トッピングはチャーシュー5枚、白髪ネギ、
　ほうれん草、刻みネギ、岩のり、ノリ3枚です。
　チャーシューは直系に近い炭火焼の味わいです。
　ただ、油分が全くないので固いです。
　岩のりがおいしいです。
　白髪ネギはできれば辛味の味付けがほしいですね。
　とてもおいしかったです。
26: 横浜家系らーめん 八家｛固｝
　和田町のほうににあるお店。
　店主はかつて大和で「大ちゃん」をやっていた方で、
　吉村家で11年、ラーメン家 大ちゃんを8年、
　その後、六角家を11年経たのちに
　六角家姉妹店として今の八家を5年以上やっているようです。
　ラーメン[麺固め](\680)を注文。
　スープは臭みのない豚骨醤油スープ。
　直系とは違ったカエシの主張が強すぎない
　六角家など非直系の家系タイプで
　豚骨の臭みは無く、鶏油もしっかり浮いたスープで
　さすがの完成度のスープでおいしいです。
　麺は酒井製麺のやや平打ちの中太麺。
　思ったより多加水な感じのモチモチ麺で
　思ったより柔らかめのプリプリ麺です。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　ノリ3枚、刻みネギなどです。
　チャーシューは肩ロースタイプで
　家系らしいシンプルチャーシューです。
　ほうれん草多めですね。
　ノリも固めでおいしいです。
　おいしかったです。
　六角家姉妹店ということで晩年の六角家のような
　豚骨臭のするものかと心配しましたが、
　さすがは大ちゃんということで臭みのない
　完成度の高いスープで満足でした。
27: 横浜家系ラーメン 中島家（平沼橋→反町に移転）｛固｝
　横浜駅と平沼橋の間らへんの「浅間下」にあるお店。
　スープは他店と若干違うがなかなかまとまっている。
　トッピング類は気に入ってます。
　ちょっと遠いのでなかなか行く機会はないですが
　結構気に入っていたお店です。
（'16/9/25）
　反町にあるお店。
　長く営業されていた平沼橋が
　火事で消失したため、
　このたび移転オープンとなったそう。
　ネギラーメン[固め](\830)を注文。
　スープはまろやかな豚骨醤油スープ。
　まろやかな味わいですが、
　塩分も結構感じる味わいです。
　麺は家系らしい中太麺です。
　もう少し固めにゆでてもいいです。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　白髪ネギ、ノリ3枚などです。
　チャーシューは厚切りで肉質よくおいしいです。
　白髪ネギはゴマ油で和えてあります。
　懐かしの中島家の味。
　昔食べた記憶をよみがえらせてくれました。
　まだまだ頑張ってほしいですね。
　おいしかったです。
28: 元祖 東京家系ラーメン 横横家（湯島本店）｛固｝ ★閉店しました
　湯島にできた家系のお店。
　もともとは金沢八景で吉村家直系の
　お店でしたが、現在は独立した模様です。
　丸亀製麺などで採用されている
　セルフレジ方式を採用しているため、
　入店したらラーメンの大きさと
　好み(麺固さ、味濃さ、油の量)を注文。
　タレの入った丼を渡され、トレーにのせて
　好みのトッピングをとっていき、
　レジでお会計して丼を渡すというシステム。
　ラーメン(並)[固め](\500)+チャーシュー(\70)
　+玉ネギ(\50)+税(\49)=\669を注文。
　スープは直系らしい、ビシッと
　カエシをきかせた豚骨醤油スープ。
　さすがの直系出身の味でおいしいです。
　麺は平打ち中太ストレート麺。
　本家よりも平打ち強めでやや薄く、
　固さは注文通りの固めという感じですが、
　小麦の風味はイマイチな印象です。
　トッピングは基本のラーメンにはなにもなく、
　刻みネギのみ無料で入れ放題です。
　それを知らずに増しトッピングのつもりで
　購入したチャーシュー1枚(\70)、刻みタマネギ(\50)のみです。
　これだったら青菜(\60)、のり(\30)も買えばよかったな。
　チャーシューは肉質のよい焼き豚です。
　低温真空調理のようなやや赤い柔らかい
　仕上がりでとてもおいしいです。
　タマネギは辛いです。
　ベースとあるスープはとてもおいしかっただけに
　セルフレジはチープな感じがしてちょっと印象よくないかな。
　麺もちょっと改良してもいいかも。
　また行きます。
29: ラーメン末廣家｛固、多め｝
　白楽にできた家系ラーメン。
　久々の吉村家直系の店だそう。
　チャーシューメン[固め、多め](\740)+白髪ネギ(\100)を注文。
　スープはキレのある豚骨醤油スープ。
　油多めにしたので鶏油が覆っています。
　直系特有のキレのあるカエシを
　きかせたものですが、ベースの豚骨スープは
　まだ完成度をあげられそうです。
　麺は酒井製麺と思われる中太麺です。
　久々にちょうどいい固さになっていました。
　トッピングにチャーシュー5枚、ほうれん草、
　白髪辛ネギ、刻みネギ、ノリ3枚などです。
　直系らしいモモの炭火焼チャーシューは
　旨みがギュッとつまっていておいしいです。
　白髪ネギは辛味の味付けがされていて
　青っぽいところを使っているのは珍しいですね。
　スープはまだ完成度をあげられそうですが
　さすが直系のおいしさでした。
　奥様と思われる女性店員さんも
　笑顔で丁寧な接客でした。
（'20/8/11）
　久々に食べたくなって訪問。
　チャーシューメン[固め](\900)を注文。
　吉村家から独立したからか
　以前から値段がグンと上がりましたね。
　スープは豚骨醤油スープ。
　厨房をみるとゲンコツをタップリ使っていて
　しっかり炊き上げているように見えますが、
　実際には思ったよりもシャバくやや薄い感じです。
　麺は酒井製麺と思われる平打ちの中太麺です。
　やや細めな印象でした。
　トッピングにチャーシュー4枚、ほうれん草、
　刻みネギ、ノリ3枚などです。
　自慢のモモの炭火焼チャーシューは
　旨みがギュッとつまっていておいしいです。
　白髪ネギが無くなっているようでした。
　コロナの影響で座席の指定や
　机の上に何も置かないようになど、
　常に声を出していていいのか悪いのか分かりませんが
　なんだかうるさいお店になっていて印象が変わりました。
30: 王道家｛固、薄め、多め｝
　柏にある元直系のお店。
　なんでも自家製麺に挑戦したい
　ということで、あえて直系から外れたそう。
　チャーシューメン[固め]+薬味ネギ多め(\740)+辛ねぎ(\100)+豚バラ(\20)を注文。
　薬味ネギを好みで多めにできるということで
　やってみました。
　野菜多めもできるようでしたが、
　そちらはほうれん草とノリが
　つかなくなるということで、
　家系ではなく二郎っぽくなってしまうので
　やめておきました。
　スープは直系の遺伝子を受け継ぐ
　パンチのある濃いめの豚骨醤油スープ。
　かなり濃いめなのでやや薄めのほうが好みかな。
　逆に鶏油が少ないので多めにしたほうがいいです。
　麺は自家製麺のようでやや平打ちの中太麺です。
　自家製だからか固さもよくおいしいです。
　トッピングにモモチャーシュー3枚、豚バラチャーシュー1枚、
　ほうれん草、辛ネギ、刻みネギ、ノリ3枚などです。
　直系らしいモモの炭火焼チャーシューはおいしいです。
　バラ肉は1枚\20でmax5枚まで現金で注文できます。
　こちらも柔らかくおいしいです。
　辛ネギは切り方が雑なので白髪っぽくないのが残念。
　薬味ネギ（刻みネギ）多めなのは好みですね。
　さすがという味でおいしかったです。
　麺固め、味薄め、油多めがオススメです。
31: 家系ラーメン とらきち家｛固、多め｝
　東白楽にできたお店。
　柏の王道家出身だそうで
　六角家 本店の目と鼻の先という
　アグレッシブな立地にオープンです。
　チャーシューメン[固め、薄め、多め]+薬味ネギ多め(\750)+たまご+のり+豚バラ(\20)+玉ネギ(\10)を注文。
　たまごとノリ増しは雑誌のクーポンを使用。
　王道家同様、薬味ネギを多めできます。
　以前食べた王道家では味が濃すぎて
　鶏油が足りない気がしたので
　味薄めと油多めにもしてみました。
　なんだか注文が多くて店員さんすいません。
　スープは濃厚な豚骨醤油スープ。
　薄めにしたのでカエシが弱くなった分、
　よく炊きだした豚骨の濃厚さが際立ってしまいました。
　これだったらしょっぱくても
　カエシをきかせたほうが
　直系の家系っぽかったかもしれません。
　麺はやや平打ちの中太麺です。
　王道家出身なので恐らく自家製です。
　茹で加減も適度でおいしいです。
　トッピングにモモチャーシュー2枚、豚バラチャーシュー1枚、
　味玉、ほうれん草、刻みネギ、刻み玉ネギ、ノリ10枚などです。
　卓上には胡椒、酢、きざみ生姜、おろし生姜、
　グリーンニンニク、生ニンニク、フライドガーリック、
　ライス用ニンニク、白ゴマ、Oh!Hot、マヨネーズなど
　いろいろカスタマイズができます。
　マヨネーズはライス用？
　炭火焼チャーシューはチャーシューメンでも2枚ということで
　1枚\100となるので、バラ肉\20とはかなり値段差を感じます。
　炭火焼のほうがおいしいのでもうちょっとほしいかな。
　ネギとタマネギがいいアクセントになっておいしいです。
　おいしかったのでまた機会があれば再訪したいですね。
32: クックら｛固｝
　相模大野にできた家系ラーメン。
　王道家出身の方の店だそう。
　ラーメン[固め](\390)+白髪ネギ(\100)+ライス(\50)を注文。
　オープンセール中ということで
　ラーメンとライスは半額のようです。
　スープは濃厚な豚骨醤油スープ。
　元直系の王道家らしくキレのあるカエシを
　きかせたもので、ベースの豚骨スープも
　しっかり炊き出していて濃厚さもあります。
　麺は家系らしい中太麺。
　適度な固さになっていました。
　トッピングにチャーシュー2枚、ほうれん草、
　白髪ネギ、刻みネギ、ノリ3枚などです。
　卓上には家系らしく行者ニンニクやフライドガーリック
　などのほか、ライス用にんにくなどもありました。
　チャーシューは直系の炭火焼チャーシューではなく
　シンプルな煮豚です。
　白髪ネギもスープに浸せばいい感じです。
　ライスを海苔でまけばまたおいしいです。
　おいしかったです。
　ラーメンとしては全く問題なさそうですが
　立地的には厳しい場所なので頑張ってほしいですね。
33: 家系ラーメン王道 王道之印｛固、多め｝
　杉田・洋光台のほうにあるお店。
　王道家系列店で、厨房には吉村家時代にも
　お見かけしたベテラン店主がいらっしゃいます。
　チャーシューメン[固め](\880)+辛ネギ(\150)を注文。
　スープは濃厚な豚骨醤油スープ。
　王道家らしい濃厚な豚骨が特徴のスープで
　鶏油が少ないので多めのほうがいいかと思います。
　麺はやや平打ちの中太麺です。
　王道家系列なので自家製でしょうか。
　茹で加減も適度でおいしいです。
　トッピングにモモチャーシュー4枚、ほうれん草、
　刻みネギ、ノリ3枚に別皿で辛ネギなどです。
　卓上には胡椒、酢、きざみ生姜、おろし生姜、
　行者ニンニク、生ニンニク、フライドガーリック、
　ライス用ニンニク、白ゴマ、Oh!Hot、マヨネーズなど
　王道家のカスタマイズが揃っています。
　チャーシューはモモでしょうか。
　脂身少なめの炭火の風味も控えめです。
　辛ネギは太めの白髪ネギです。
　おいしかったです。
34: １０１０家[てんてんや](相模大野店)｛固｝★閉店しました
　吉村家直系に近い店が相模大野駅前にも。
　スープは本家と味のベースは同様で味が濃い目です。
　麺の茹で加減まあまあだが湯切りはイマイチ。
　トッピングも本家をほぼ引き継いでます。
　チャーシューもスモークですが、やっぱり赤身ばかりで硬い…。
　平日とはいえ店には覇気はなく雰囲気は良いとはいえません。
　ちなみに店名は吉村氏がつけたか。意味は不明。
35: 川崎家｛固｝
　川崎駅からかなり歩かないと行けない店。
　トッピングに「くきわかめ」という珍しいのがある。
　「コーン」をトッピングすると結構サッパリ。
　「ピリピリラーメン」は以外にオススメ。
　駅からは遠いものの客入りはなかなかいいです。
36: 川崎家（榎町店）｛固｝
　川崎中央郵便局の隣の隣あたりの国道15号沿いにできた店。
　もちろん川崎家の支店。
　できたばかりのためか店員は本店で見た人ばかり。
　店主までもいました。
　メニューも基本的に同じ。
　相変わらずなかなかの作りです。
　ちょっと麺の茹で加減が茹ですぎでした。
　久々の川崎家はメンマが入ってました。
　やっぱりメンマはスープより主張が強い気がしました。
　でも数日後にはメンマは有料になってました。
　味玉がうまいことを発見しました。
　でも最も駅に近い家系になったので
　行く機会が増えるかもしれません。
（'19/6/2）
　かなり久々に訪問。
　20年ぶりくらいの訪問でしょうか。
　ネギラーメン(並)[麺固め](\850)を注文。
　スープはまろやかな豚骨醤油スープ。
　鶏油少なめの豚骨控えめのスープで
　ネギが入っているせいかやや薄い感じもしますが
　臭みもなく非直系らしい味わいでおいしいです。
　麺は平打ち中太ちぢれ麺。
　固めの注文もきいていて固めがおいしいです。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　味付白髪ネギ、ノリ3枚です。
　チャーシューは作り置きタイプのシンプルなもの。
　ほうれん草多めです。
　味付白髪ネギはゴマ油をきかせたタイプで
　ほんのり辛味があり、ネギ自体も辛味が強いです。
　おいしかったです。
　久々に食べたけど変わっていない感じがしてよかったです。
　食券を渡して固めを注文し、サッと作ってサッと出す。
　これがやっぱり家系だなって感じました。
37: 川福家｛固｝ ★閉店しました
　ラゾーナ川崎の裏のほうにあるお店。
　直系ではないですが本家を
　かなり意識して作っているそうです。
　チャーシュー麺(\750)+味玉(\100)+辛白髪ネギ(\150)を注文。
　スープは直系のようなしょっぱさはなく、
　やや薄めのスープです。
　麺は酒井製麺かと疑うほどの固めに茹でられた麺です。
　茹で時間が短いせいか、やや細めに感じます。
　トッピングにチャーシュー3枚、味玉、辛白髪ネギ、
　ほうれん草、ノリ3枚、刻みネギなどです。
　チャーシューはスモークの香りもしますが、
　食感などは本家とは違ってやや柔らかめ。
　味玉は半熟でなかなかのもの。
　辛味ネギの豆板醤で薄かったスープも
　最後のほうは濃くなりました。
　直系ではないですが頑張って直系に近づけています。
　スープがもう少ししっかりとしたものであれば
　かなりいい線いっていると思います。
　おしい！という感じ。
　立地が悪いので客数は少なめでしたが、
　しっかりしたものを作っているので
　固定客もつくでしょうし、頑張ってほしいです。
38: ら〜麺処 鉉｛固｝　★閉店しました
　厚木にある夜は居酒屋形態のお店。
　チャーシューメン[固め](\800)+味玉を注文。
　味玉はサービスチケットを使いました。
　スープは豚骨がしっかりと炊き出された
　とろみのある豚骨醤油スープです。
　コッテリ感があってとてもおいしいです。
　麺は丸山製麺のようで中太ちぢれ麺です。
　もう少し固めにゆでてもいいです。
　トッピングにチャーシュー3枚、味玉、
　ほうれん草、ノリ2枚などです。
　ネギを使わないのはこの店のこだわりでしょうか。
　チャーシューはバラ肉で柔らかくておいしいです。
　通常、家系はバラ肉が合わないですが
　この店のじゃ味付けがいいのか違和感が無いです。
　味玉は半熟でよくできてます。
　期待以上においしかったです。
　もっと立地がよければお客がつくと思いますが。
39: 横浜ラーメン｛バリ固｝ ★閉店しました
　厚木市内、国道246沿いの店。
　麺はオリジナルで、茹ですぎ。
　スープは醤油ダレが多めのようで味が濃いです。
　でも薄いよりは全然いいし、味もなかなかいいです。
40: すずき家｛固｝★閉店しました
　伊勢佐木長者町駅にあるお店。
　店主は昔、吉村家でよく見た顔。
　スープは醤油タレが多めのようで色もちょっと濃いです。
　油も少なめのようです。
　麺の固さはさすが吉村家の修行の成果が。
　トッピング類は問題なし。当日はネギラーメンが人気だった。
　メンマがトッピングされてきますが家系には合わない気がします。
　ここは吉村家､おーくら家と同様、緑のおろしニンニクがありました。
　半ライスがサービスでしたが炊き加減がよく、おいしかった。。。
　ちなみに店主は親切にしてくれた（＾０＾）感謝。
41: 吉本家(本厚木店)｛固｝★閉店しました
　本厚木駅近くの店。店構えが怪しい場所に･･･。
　味はなかなか。油がちょっとクサイかな？
　でもクセになる味です。
　トッピングは味付けネギがオススメ。餃子も面白い。
42: 家系ラーメンと四川料理 こんどう｛固｝
　海老名市にある家系ラーメン。
　最寄り駅は厚木駅になります。
　近藤家＠北山田の系列店で
　息子さんが経営されております。
　ラーメン[固め](\650)+とき玉(\100)+税=(\810)を注文。
　スープはまろやかな豚骨醤油スープ。
　鶏油多めのスープでとき玉が
　うまくまろやかさを出していて
　本店の近藤家を思い出させる味わいでおいしいです。
　麺はやや平打ちの中太麺です。
　酒井製麺かどうかは不明ですが、
　加水率やや高めの麺で茹で加減もやや柔らかめです。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、ノリ3枚です。
　チャーシューは肩ロースなのか、脂身は少なめです。
　刻みネギくらいはほしいところ。
　麺はちょっと好みではなかったですが、
　まろやかな仕上がりでなかなかよかったです。
（'16/3/1）
　久々に訪問。
　ラーメン[固め](\700)+陳麻婆豆腐(\1000)を注文。
　券売機が導入され、消費税込みに
　なりましたが、値上がりしました。
　スープはまろやかな豚骨醤油スープ。
　適度な仕上がりでおいしいです。
　麺はやや平打ちの中太麺です。
　固さはやや柔らかめです。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、ノリ3枚です。
　チャーシューはおいしいです。
　ノリはいいですね。
　陳麻婆豆腐はかなり辛さのあるタイプで
　山椒もきいています。
　辛味が強すぎて旨味があまり感じないのと
　豆腐が結構崩れていてすでにグチャグチャなのは
　あまりいい感じではないですね。
　四川料理はなくてもいいかな…。
43: 鳳家｛バリ固｝★閉店しました
　吉村家で修行した人が作った新店。
　場所は川崎家の近くです。
　お店は若い夫婦で切り盛りのようです。
　スープは新店にしては完成度は高め。
　麺はちょっと茹ですぎ。
　茹で加減と名前が売れさえすれば長く続くでしょう。
44: 麺処 謹ちゃん｛バリ固｝
　本厚木駅近くにある店。
　店主は川崎家出身だそうです。
　スープは醤油と塩が選べます。
　ねぎらーめん[醤油](\750)+味玉(\100)を注文。
　スープはさすが川崎家出身の家系スープですが
　ややライトな感じでサラッとしています。
　麺は酒井製麺の中太麺でおいしいです。
　もう少し固めに茹でてもいいです。
　トッピングはチャーシュー1枚、味玉、ほうれん草、
　のり3枚、白髪ネギ、刻みネギ、ゴマ少々などです。
　味玉は半熟でおいしいです。
　チャーシューは薄くて特にすごくはありません。
　よくできていておいしいと思います。
（'15/9/7）
　かなり久々に訪問。
　ねぎラーメン並[麺固め](\800)+ライスを注文。
　麺固めでランチはライス無料だったので注文。
　スープはまろやかな豚骨醤油スープ。
　色は白っぽくややライトな感じで
　サラッとしていますが
　豚骨強めで臭みはないのに
　味はしっかりしていておいしいです。
　麺は酒井製麺の中太麺です。
　固めで注文しましたがおいしいです。
　トッピングはチャーシュー1枚、ほうれん草、
　のり2枚、白髪ネギ、白ゴマ少々などです。
　白髪ネギは白胡麻とゴマ油で和えてあるようです。
　ノリでライスを包むと最高ですね。
　久々に食べましたがおいしかったです。
　さすが長く続いているだけのことはありますね。
45: 横浜家系ラーメン ややや｛固｝ ★閉店しました
　神田-小伝馬町付近にある家系ラーメンの店。
　まこと家出身ののようです。
　ネギラーメン[固め](\900)を注文。
　スープはまろやかな家系スープ。
　鶏油もたくさん入っており、ウマイです。
　麺は家系らしい中太麺。
　酒井製麺だそうで、茹で加減もなかなかです。
　トッピングはチャーシュー1枚、ほうれん草、
　のり3枚、刻みネギに別盛で辛味白髪ネギです。
　チャーシューも柔らかめでおいしいです。
　都内に少ない白髪ネギトッピングもよかったです。
　値段設定がやや高めな感じもしますが、
　店内もキレイで都内では結構いいレベルのお店です。
（'14/12/2）
　神田-小伝馬町から高田馬場に
　移転したそうで久々に訪問。
　ラーメン[かため](\680)+ネギ(\100)を注文。
　スープはまろやかな家系スープ。
　臭みも無く鶏油もたくさん入っており、
　骨髄のザラつきがやや気になりましたが
　しっかりとした完成度でおいしいです。
　麺は家系らしい中太麺。
　かための茹で加減も上出来です。
　トッピングはチャーシュー1枚、細切りチャーシュー2本、
　ほうれん草、のり、刻みネギに別盛で白髪ネギです。
　チャーシューは適度に柔らかいです。
　前店舗のときは辛味ネギでしたが、
　白髪ネギになっていました。
　悪くない完成度でおいしかったです。
　先客も後客もゼロでちょっと心配。
　千代作無き貴重な家系なので頑張ってほしいです。
46: 大黒家｛固｝
　生麦近辺にある千家系のお店。
　スープは千家系ということでゴマが入っていますが、
　味はおとなしい感じです。
　麺の固さはイイ感じです。
　トッピング類もイケてました。
　土曜の昼という混雑時に行きましたが家族連れが多かったです。
　全体的にはなかなかのラーメンだったでしょう。
('05/6/10）
　久々に行きました。
　常連の友人と一緒に行ったらサービスしてくれました。
　ネギはかなりボリュームがありオススメです。
47: 近藤家(川崎店)｛固｝
　産業道路沿いにある川崎店。
　味は近藤家なだけに、なかなかイイ。
　でも他店の近藤家と比較するとイマイチのような･･･。
　車でないと行くのがつらいです。
　僕はいつも原チャリで行きます。
48: 輝道家直系 皇綱家｛固め多め｝
　池袋にできたお店。
　野方の輝道家直系店で
　いわゆる武道家系ですが、
　麺は王道家から仕入れているそう。
　店内はやや豚の生臭さを感じます。
　ラーメン(並)[固め多め](\750)を注文。
　食券渡し時に味の濃さ、麺の固さ、
　油の多さが注文できます。
　スープは濃厚な豚骨醤油スープ。
　カエシの色が濃いですが、
　豚骨が強めに炊きだされていているので
　比較的豚骨の濃厚さのほうが強く出ています。
　しっかりした味でおいしいです。
　麺はやや平打ちの中太ちぢれ麺です。
　王道家から仕入れた麺で家系っぽい麺でおいしいです。
　トッピングにチャーシュー2枚、ほうれん草、ノリ3枚です。
　チャーシューは炭火焼のスモークチャーシューでおいしいです。
　ほうれん草もノリもおいしいです。
　刻みネギが入ると嬉しいかな。
　思ったよりも完成度がよくおいしかったです。
　とある客が去り際に店員との会話で
　客「麺は酒井製麺じゃないの？」
　店「はい、王道家の麺です」
　客「そっかー、だからおいしいのかー」
　と言って去っていきました。
　サクラとしか思えない不自然さ。
49: 秋葉原ラーメン わいず（旧：麺舎 十紋字）｛固｝
　末広町にできたお店。
　神田ラーメン わいず系列店で
　渋谷の友喜に続く3号店になります。
　ラーメン[固め](\720)+ねぎ(\110)を注文。
　食券渡し時に味の濃さ、麺の固さ、
　油の多さが注文できます。
　スープは濃厚な豚骨醤油スープ。
　カエシの色が濃いですが、
　豚骨が強めに炊きだされていているので
　比較的豚骨の濃厚さのほうが強く出ています。
　しっかりした味でおいしいです。
　麺はやや平打ちの中太ちぢれ麺です。
　家系っぽい麺でおいしいです。
　トッピングにチャーシュー2枚、ほうれん草、
　刻みネギ、白髪ネギ、ノリです。
　チャーシューはややレアな仕上がりで
　厚く肉質をよく感じられます。
　白髪ネギはちょっと少ないかな。
　友喜よりは店内は豚骨臭くないし、
　チャーシューはおいしかったのでよかったです。
50: あか坂 わいず製麪｛固｝ ★閉店しました
　赤坂にあるお店。
　神田ラーメン わいず系列店です。
　ラーメン[固め](\750)を注文。
　食券渡し時に味の濃さ、麺の固さ、
　油の多さが注文できます。
　スープは濃厚な豚骨醤油スープ。
　豚骨が強めに炊きだされていて
　濃厚な仕上がりになっています。
　麺は中太ちぢれ麺です。
　一般的な家系よりもちぢれが強い気がしました。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　刻みネギ、ノリです。
　チャーシューはややレアな仕上がりで
　柔らかくおいしいです。
　おいしかったです。
51: 家系ラーメン 桂家｛固｝ ★閉店しました
　方南町にある店。
　本牧家の孫弟子のお店だそうです。
　昼営業が無く、夜19:00〜しかないので
　なかなか行く機会がありませんでした。
　チャーシューメン[並]+ネギ[麺固め](\1100)を注文。
　スープはかなりよく炊き出している
　濃度濃いめの家系スープ。
　しっかりと豚骨の骨髄も出ていて
　とろみは出ていませんがかなり濃厚です。
　鶏油も浮いていて臭みもなくおいしいです。
　麺は酒井製麺の家系らしい中太麺。
　茹で加減はもう少し固くでもいいですが、
　文句の無い程度の固さです。
　トッピングはチャーシュー5枚、ほうれん草、
　のり3枚に別皿で刻みネギがきます。
　トッピングのネギは期待した白髪ネギではなく
　刻みネギだったのでちょっと残念。
　チャーシューは作り置きタイプですが
　柔らかいです。
　さすが都内の家系のなかでも人気のお店です。
　直系のカエシ強めのキレのあるものとは違って
　豚骨強めの臭みの無い濃厚なスープでコレもアリという味。
　ただちょっと値段設定が高め。
52: 横浜家系ラーメン 志田家（蒲田店）｛固｝
　蒲田にある店。
　桂家@方南町出身の店主のお店で
　阿佐ヶ谷にあるお店の2号店です。
　ラーメン 並盛[麺固め](\680)+ネギ(\150)を注文。
　スープはかなりよく炊き出している
　濃度濃いめの家系スープ。
　しっかりと豚骨の骨髄も出ていて
　さすが桂家出身とわかる味です。
　麺は家系らしい中太麺。
　適度なの固さでおいしいです。
　トッピングはチャーシュー、ほうれん草、
　白髪ネギにラー油、のり3枚です。
　トッピングのネギは桂家と違い、
　刻みネギではなく白髪ネギなのがいいですね。
　チャーシューは作り置きタイプですが
　柔らかいです。
　おいしかったです。
53: 横濱ラーメン あさが家｛固｝
　阿佐ヶ谷にある店。
　店主は寿々喜家出身の菊池家店主だった方だそうで
　その腕に間違いないと思い訪問。
　ラーメン 並[麺固め](\770))を注文。
　スープはカエシがやや強めの豚骨醤油スープ。
　寿々喜家のようなまろみのある豚骨ではなく
　鶏油少なめのカエシ強めな感じですがおいしいです。
　麺は中太ストレート麺。
　酒井製麺のようで麺固めでおいしいです。
　トッピングにチャーシュー、ノリ3枚、
　ほうれん草、刻みネギです。
　チャーシューはシンプル、ほうれん草は鮮度を感じます。
　ネギがウリのようですがシンプルでした。
　おいしかったです。
54: 元祖 桃家(大和駅前店) ｛固｝
　大和駅近くにある店。
　スープの味はなかなかイイ。でもスープが少ない、なぜ？
　サービス(ドリンク1杯無料等)もイイ。
　トッピングに遊び心がある。
　ちなみに「桃家」という名前の由来は、
　スープのダシに桃を入れてとっているからだそうです。
（'15/12/9）
　超久々に行ってきました。
　ラーメン[麺固め](\600)を注文。
　店員のおばちゃんが注文を受けたのちに
　「いま店主が外出していて、もうすぐ
　帰ってくるから待ってて」と言われる。
　それって注文前に言うことじゃね？と思いつつ
　5分程待ったら店主が帰ってきました。
　スープはまろやかな家系スープ。
　恐らく桃由来のまろやかさからくるスープで
　やや薄い感じではありますが
　豚骨とカエシのバランスは相変わらずの美味さです。
　麺は中太ちぢれ麺。
　麺固めはいい感じに仕上がっています。
　トッピングにチャーシュー1枚、細切れチャーシュー、
　細キクラゲ、カイワレ大根、刻みネギ、ノリです。
　チャーシューは固くてイマイチ。
　キクラゲ多めなのはあまり好みな感じではありませんでした。
　キクラゲよりもほうれん草のほうがいいかな…。
　スープは昔を思い出させるおいしさがありました。
55: 元祖 桃家(本店｛大和｝)｛固｝★閉店しました
　桃家の本店。大和駅から結構歩く。
　サービス等も駅前店と同じ。
　ラーメンはなかなか良くできていますが、
　駅から距離があったのと店員の接客がちょっと良くなかったです。
56: らーめん ぎょうてん屋（海老名店）{バリ固｝
　海老名沿線沿いにある店。
　家系とG系の２枚看板です。
　ねぎらーめん(辛ネギ)[太麺、固め](\850)+のりを注文。
　スープはライトな豚骨醤油スープ。
　豚骨の乳化は低めで
　カエシを強めにしてあります。
　鶏油は少なめな感じです。
　麺は中太麺。
　食券渡し時に太麺か細麺か選べます。
　太麺のほうが家系に近い麺ですが、
　やや厚みがありちょっと家系とは違います。
　茹で加減も固めで注文しましたが
　かなり柔らかめの仕上がりで
　超バリ固にしないと好みの固さにはほど遠そうです。
　トッピングはチャーシュー1枚、ほうれん草、
　のり10枚、辛味ねぎ、刻みネギなどです。
　トッピングのネギは食券渡し時に
　白髪ネギか辛味白髪ネギか選べます。
　のり増しはサービス券です。
　チャーシューは炭火焼きの風味がして
　おいしいです。
　辛味ネギも自分好みでおいしいです。
　おいしかったです。
　カエシもしっかりしていて、チャーシューも炭火焼きだし
　しっかりポイントをおさえていてなかなか侮れないです。
（'13/7/29）
　また行ってきました。
　ねぎらーめん(辛ネギ)[太麺、固め](\850)+ほうれん草を注文。
　スープはライトな豚骨醤油スープ。
　鶏油は少なめな感じでいい感じです。
　麺は中太麺。
　今回も太めのほうにしました。
　トッピングはチャーシュー1枚、ほうれん草、
　のり5枚、辛味ねぎ、刻みネギなどです。
　チャーシューは炭火焼きの風味がして
　おいしいです。
　辛味ネギは新人に作らせたのか
　豆板醤が少なく、薄味でイマイチです。
　次回はチャーシューと鶏油を増そうかな。
　バリ固もあるといいけど。
（'13/10/17）
　また訪問。
　ねぎチャーシューメン(辛ねぎ)[太麺、固め、多め](\950)を注文。
　スープはライトな豚骨醤油スープ。
　今回は鶏油多めにしたのでベストです。
　麺は中太麺。
　今回も太麺にしました。
　加水率高めのもので固めに注文しても
　かなり柔らかめの仕上がりです。
　トッピングはチャーシュー2枚、ほうれん草、
　のり5枚、辛味ねぎ、刻みネギなどです。
　チャーシュメンにしましたが、
　炭火焼きじゃないバラ肉が1枚足されただけで
　\100増しか…こりゃダメだ。
　辛味ネギは回を重ねるごとに
　量が減っているな…ダメだ…。
　なんか日に日にクオリティが下がっています。
（'14/12/17）
　以前よりよくなってないか
　期待して久々に訪問。
　ネギチャーシュー麺(辛ねぎ)[太麺、固め](\1000)+ライスを注文。
　スープはライトな豚骨醤油スープ。
　カエシがキリリとした感じです。
　麺は中太麺。
　以前より明らかに面かかわっており
　恐らくぎ郎と同じ麺にしたのか
　加水率高めの麺になりダメダメな麺になりました。
　トッピングはチャーシュー3枚、ほうれん草、
　のり5枚、辛味ネギなどです。
　チャーシュ-は今回は3枚。
　以前の炭火焼き風味ではなく
　ガソリンのようなガス臭がしてマズイです。
　辛味ネギは以前よりはマシになったかな。
　ライスはランチタイムなので無料です。
　やっぱりダメだった…。
57: 五丁目ハウス｛固め多め｝
　中野にあるお店。
　煮干しらーめん青樹の系列だった
　立川つばさ家出身の方のお店だそう。
　のり並盛[麺固め油多め](\730)+ライスを注文。
　食券渡し時に麺固さ、油量、濃さの好みを聞かれます。
　さらにライス無料とのアナウンスもあります。
　スープは家系らしい豚骨醤油スープ。
　しっかりと豚骨が炊き出されたスープで
　カエシもきかせていてバランスよくおいしいです。
　麺は中細ストレート麺。
　家系にしてはやや細めな気もしますが
　家系らしい麺でおいしいです。
　トッピングにはチャーシュー、ほうれん草、
　刻みネギ、大判ノリ7枚です。
　チャーシューは肩ロースでしょうか。
　ほうれん草はやや多めでいいですね。
　ノリがとてもスープとマッチしていて
　ライスをノリで包めば最高です。
　とてもおいしかったです。
58: ぱたぱた家｛固め多め｝
　西国立にあるお店。
　立川つばさ家の店主だった方のお店だそう。
　この日も行列で30分以上待ちました。
　チャーシューが炭火焼とのことだったので期待して
　チャーシューメン(ロース)[麺固め](\900)を注文。
　食券渡し時に麺固さ、油量、濃さの好みを聞かれます。
　スープは家系らしい濃厚豚骨醤油スープ。
　しっかりと豚骨が炊き出されたスープで
　豚骨強めな仕上がりです。
　麺は中細ストレート麺。
　家系にしてはやや細めな麺で
　短く家系らしい麺でおいしいです。
　トッピングにはチャーシュー5枚、ほうれん草、
　刻みネギ、大判ノリ3枚です。
　チャーシューは肩ロースでしょうか。
　炭火焼と聞いていましたがただの煮豚でガッカリ。
　ほうれん草はやや多めでいいですね。
　チャーシューが期待していたものと違っていたので
　残念でしたが、クオリティはしっかりしていました。
59: 二代目 渡来武｛固め多め｝
　学芸大学駅前にあるお店。
　武蔵家出身の方のお店で
　自由が丘店に続く2号店だそう。
　ネギラーメン[麺固め](\830)+岩のり(\150)+味玉+小ライスを注文。
　食券渡し時に麺固さ、油量、濃さの好みを聞かれます。
　さらにライス無料とのアナウンスもあります。
　さらに提供直前に「玉子大丈夫ですか？」と聞かれ
　味玉サービスをしてくれました。感謝です。
　スープは家系らしい豚骨醤油スープ。
　武蔵家出身らしいしっかりと炊き出されたスープで
　まろやかでおいしいです。
　麺は中細ストレート麺。
　家系にしては細めの麺で固さはそこそこです。
　トッピングにはチャーシュー、ほうれん草、
　刻みネギ、大判ノリ3枚に白髪ネギ、岩のり、味玉です。
　チャーシューは肩ロースでしょうか、パサつきのある感じです。
　白髪ネギはたくさんでいい感じです。
　岩ノリもマッチしています。
　さらに卓上には味付のりもあってサービス満点です。
　ライスをノリで包めば最高です。
　サービス満点のお店でよかったです。
（'20/4/19）
　久々に訪問。
　ネギラーメン[麺固め,油多め](\830)+小ライスを注文。
　食券渡し時に麺固さ、油量、濃さの好みを聞かれます。
　さらにライス無料とのアナウンスもあります。
　スープは家系らしい豚骨醤油スープ。
　武蔵家出身らしい丼底に骨髄が残る
　しっかりと炊き出されたスープで
　まろやかでおいしいです。
　麺は中細ストレート麺。
　家系にしては細めの麺で固さもいい感じです。
　トッピングにはチャーシュー、ほうれん草、
　刻みネギ、笹切りネギ山盛り、大判ノリ3枚です。
　チャーシューは肩ロースでしょうか、パサつきのある感じです。
　笹切りネギはごま油がかかっていておいしいです。
　ライスもついてていいですね。
　おいしかったです。
（'20/11/9）
　久々に訪問。
　ネギラーメン[麺固め](\830)+小ライスを注文。
　食券渡し時に麺固さ、油量、濃さの好みを聞かれます。
　さらにライス無料とのアナウンスもあります。
　スープは武蔵家出身らしい濃度高めの豚骨醤油スープ。
　丼底に骨髄が残る感じのしっかりと炊き出されたスープで
　しっかりしていておいしいです。
　麺は中細ストレート麺。
　家系にしては細めの麺で固さもいい感じです。
　トッピングにはチャーシュー2枚、ほうれん草、
　刻みネギ、笹切りネギ山盛り、大判ノリ3枚です。
　チャーシューは肩ロースで作り置きタイプです。
　笹切りネギはごま油がかかっていておいしいです。
　おいしかったです。
60: 麺屋 大和田｛固｝
　渋谷にある店。
　会社帰りに何度か訪問したのですが、
　麺切れで夜営業をやっていなかったのですが、
　今回あまり期待せずに行ったらやってました。
　大和田ラーメン[麺固め](\750)を注文。
　スープはまろやかな家系豚骨醤油スープ。
　鶏油は皆無で豚骨強めの
　まろやかな仕上がりになっています。
　麺はやや平打ちの中太ストレート麺。
　小麦の香りはイマイチでしたが、
　低加水の麺で固さは悪くないです。
　トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、
　ほうれん草、刻みネギ、ノリです。
　チャーシューは結構おいしいです。
　穂先メンマは珍しいですね。
　おいしかったです。
　穂先メンマやスープのつくりにしても
　ちょっと家系とは違ったネオ家系のような
　感じのラーメンでした。
('17/5/19）
　目的のお店が目の前で材料切れとなり
　そのリカバリーとして久々の訪問。
　限定の辛味噌(\850)を注文。
　15分程経っての提供。
　スープは濃厚辛味噌スープ。
　辛さはどちらかというと控えめな
　味噌スープで、豚骨の濃厚さがでているので
　イメージ的には大塚屋＠市ヶ谷に近いかも。
　麺はやや平打ちの中太ストレート麺。
　味噌にもあう麺です。
　トッピングは挽肉、穂先メンマ、
　白髪ネギ、糸唐辛子です。
　チャーシューが入らないので見た目が結構淋しいです。
　穂先メンマは味噌には微妙かな。
　おいしかったですが、値段からすれば
　チャーシュー1枚くらいは入ってくれてもいいかな。
　彩りも淋しいので緑のものがあってもいいかも。
　まぁ限定メニューだからね。
61: ラーメン桜道｛固め｝
　新三郷にあるお店。
　ららぽーと新三郷の先にあるお店で
　店主は旧：野田王道（現：王道 神道家)で
　店長されていた方だそう。
　ネギラーメン[固め](\780)を注文。
　スープは豚骨醤油スープです。
　カエシ強めの豚骨の炊き出し弱めのスープで
　ここまでカエシが強いと豚骨醤油というより
　醤油ラーメンという感じですね。
　麺はややちぢれた中太麺。
　家系らしい短めの麺で固めの茹で加減もいいです。
　トッピングにはチャーシュー、ほうれん草、
　白髪ネギ、刻みネギ、ノリ3枚です。
　チャーシューは肩ロースでしょうか。
　白髪ネギは細めの短めでごま油で味付されています。
　スープが醤油ラーメンという感じだったので
　家系にするか迷いましたが、一応ギリギリ家系としておきました。
62: 横浜家系ラーメン 壱七家（厚木店）[旧：壱六家(厚木店)]｛バリ硬｝ ★閉店しました
　厚木にある壱六家の支店。
　最寄り駅は本厚木ですが駅からちょっと遠いです。
　ねぎラーメン（並）を注文。
　スープは豚骨が強めのとろみのあるスープです。
　まろやかでおいしいです。
　麺は固めを頼みましたがもうちょっと固くてもいいです。
　トッピングには家系デフォルトのチャーシュー、
　ほうれん草、刻みネギ、大判ノリ以外に
　壱六家といえばうずら玉子、そして辛味白髪ネギです。
　チャーシューは肩ロースでしょうか。
　家系らしくまぁまぁです。
　うずら玉子もいいです。
　スープがやさしくてなかなかいいです。
（'10/9/5）
　店名が壱七家に変わってから初訪問です。
　その名の通り前店舗である壱六家の
　姉妹店扱いのようです。
　ネギラーメン[麺硬め](\800)を注文。
　スープは豚骨がしっかり炊き出された
　まろやかな味の家系スープ。
　マイルドでおいしいです。
　麺は家系らしいやや平打ちの中太麺。
　もうちょっと硬めでもよかったです。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　うずら卵、ノリ、辛味白髪ネギ、刻みネギです。
　壱六家系なのでうずら卵が入ります。
　おいしかったです。
63: 壱六家(瀬谷店)｛バリ固｝
　チェーン展開している壱六家の瀬谷店。
　店員は本家同様、元気です。
　麺の湯切り甘さまでも本家と同様。
　麺はストレート麺で茹ですぎ。
　スープは悪くはないです。
　トッピング類は合格です。
64: 横浜家系豚骨醤油極太麺 侍（本店）｛固｝
　世田谷区にある家系のお店。
　最寄り駅は駒場東大前駅ですが三宿の先のほうになります。
　ラーメン\600+チャーシュー\100+味付け玉子\90を注文。
　スープは店主が町田家で修行したとのことで
　町田家に近いコッテリとしたスープです。
　麺は酒井製麺で茹で加減も久々に自分好みの硬さに茹でてくれました。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、刻みネギ、ノリ、味玉。
　チャーシューは肩ロースで町田家っぽい柔らかくておいしいものです。
　味玉は半熟で柔らかく仕上げてあります。
　値段が良心的な感じがするし、なかなかの仕上がりかと思います。
65: 横浜家系豚骨醤油極太麺 侍（渋谷店）｛固｝
　渋谷にできた家系ラーメンのお店。
　本店は駒場東大前にあります。
　らーめん(\650)を注文。
　スープは町田家系列ということで
　豚骨をしっかり炊き出したやさしい家系スープ。
　麺は酒井製麺で茹で加減もまぁまぁです。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、刻みネギ、ノリ3枚です。
　チャーシューは肩ロースっぽい感じで柔らかいです。
　味的には問題ありません。
　隣の佐とうよりはいいかと思います。
　ただ回転率が非常に悪いので並ぶ場合は
　かなり待つのを覚悟したほうがいいかもしれません。
（'21/11/18）
　並木橋のほうにあった渋谷店が
　渋谷駅前に移転したようなので久々に訪問。
　らーめん[固め多め](\780)を注文。
　スープは豚骨をしっかり炊き出したやさしい家系スープ。
　町田家系のややベタ付く感じのスープで
　臭みもクセもなくまろやかに仕上がっています。
　麺はやや平打ちの中太麺。
　酒井製麺らしく短めですが、
　固め注文でも柔らかめの茹で加減です。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、刻みネギ、ノリ3枚です。
　チャーシューは肩ロースのようです。
　ほうれん草は多めですが、ネギは申し訳程度です。
　ライトに食べやすい家系です。
　以前よりはかなり回転率が上がっていました。
66: 梅家｛ぐっと固め｝
　本厚木の吉本家近くにできた店。
　店主は六角家で7年修行とのこと。
　スープは六角家と大差はないように感じられる。
　麺は微妙に茹ですぎ。
　トッピングは問題ない。味玉はオススメです。
（'08/2/13）
　ネギラーメン(\700)+味玉(\100)[麺固め]を注文。
　久々に食べました。
　相変わらず麺は茹ですぎです。
　というか以前よりも増して茹ですぎです。
　スープは結構クリーミーでまぁまぁおいしいです。
　ネギは白髪ネギではなかったので不満でしたが
　たくさん入っていたのでまぁいいかなと。
　味玉は半熟でした。
　チャーシューは大したことはありません。
（'09/5/27）
　野菜ラーメン(\850)+味玉(\50)[麺固め]を注文。
　久々に食べました。
　スープはまろやかでやさしめ。
　麺は可もなく不可もなく。
　トッピングにチャーシュー、味玉、
　キャベツ、ニラ、タマネギ、ニンジン、
　キクラゲ、ノリなどです。
　そういえばほうれん草が入ってません。
　チャーシューはおいしくなった気がします。
（'14/3/9）
　久々に訪問。
　店内はずいぶん豚骨臭くなりました。
　ネギラーメン(\800)[麺固め]を注文。
　スープはまろやかで豚骨強め。
　豚骨臭が気になりますが、
　味的にはまぁまぁです。
　麺は固めにしましたが
　柔らかいです。
　弾力のある感じで加水率はややあるよう。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　白髪ネギ、刻みネギ、ノリ3枚です。
　チャーシューは家系らしいものでおいしいです。
　ネギもまぁまぁです。
　こんなに豚骨臭かったかなぁ。
67: 梅家 舎弟｛ぐっと固め｝
　厚木の旧412号沿いにある梅家の支店。
　ネギチャーシュー麺+味付半熟玉子（￥1000）を注文。
　麺は普通の家系のものですがぐっと固めにしても茹ですぎです。
　スープはあまりコッテリしいていなくてサラッとしています。
　油の量もそれほどないので飲みやすいものです。
　チャーシューは柔らかいですが味的にはあまり好きではありません。
　味玉は半熟ではありますが味がついているかどうか微妙な感じです。
　ネギは白髪ネギ、その他大判ノリ3枚、ほうれんそう、刻みネギなど。
　油は多めにしたほうがいいかもしれません。
　麺の茹で加減をもっと固めにしてくれればそこそこいいものだと思います。
68: 菊地家｛固｝ ★閉店しました
　大和にある店。寿々喜家の弟子のお店です。
　チャーシューはバラ肉でやわらかいです。
　スープは少し薄い感じ。でもいい味出してます。
69: まこと家｛固｝
　京急 青物横丁駅近くにあるお店。
　ネギラーメン固めを注文。
　出身が川崎家ということもあってスープは川崎家に近い味です。
　麺は酒井製麺で固さもなかなかよいです。
　トッピングは刻みネギやチャーシュー、辛味の白髪ネギなど。
　ほうれん草が入っていないのは家系でも珍しいかと。
　チャーシューは1枚＋端のカケラが入っていました。
　チャーシューだけでは味が濃い感じがしました。
　ネギはおいしかったです。
　食券制ではなく後払い制なところも家系では珍しいです。
70: ラーメン六角家（戸塚店）｛固｝
　戸塚からバスに乗った先にあるお店。
　かつて白楽の六角橋にあった名店も
　時代の流れや店主の体調不良もあり
　閉店、倒産となりましたが、こちらの戸塚店は
　別経営ということで唯一の六角家として残っているそう。
　ミニラーメン[固め](\550)を注文。
　ミニはラーメン博物館のミニのように
　小さな丼でスープと麺が少なく、
　具材はしっかり入っているものになります。
　丼サイズは大きいお茶碗くらいのサイズでした。
　スープは鶏油がしっかり浮いた家系スープ。
　晩年の本家六角家のような豚骨の臭みは無く、
　しっかりと豚骨を炊き出していますが、
　カエシが物足りないのか、豚骨の炊き出しが強すぎるのか
　スープ自体のコクがやや薄い感じがします。
　麺は家系らしい中太ちぢれ麺。
　茹で加減も固めでちょうどよくおいしいです。
　トッピングはチャーシュー1枚、ほうれん草、のり3枚です。
　チャーシューは家系らしい肩ロース肉です。
　小さい丼にノリ3枚も入っているのもいいですね。
　久々の六角家でしたが悪くありませんでした。
71: サクラギ大将｛固｝★閉店しました
　桜木町近くの店。
　なかなか期待以上の味を出してきている。
　ちょっと薄めですが意外によくできてます。
　ここの特徴はきざみネギが自分でトッピングできること。
72: らー麺 みやこ｛バリ固｝ ★閉店しました
　中央林間にあるお店。
　もともと東林間にあった
　家系の中でも老舗店で
　去年隣駅に移転してきたそう。
　ネギラーメン(\600)を注文。
　スープはさすが老舗という
　安定感のある家系スープ。
　豚骨もしっかり炊き出して
　臭みもなくおいしいです。
　麺は中くらいの太さの麺。
　家系ではお馴染みの大橋製麺の麺ですが、
　ほかの家系よりはやや細めな感じです。
　固めで注文しましたが、結構柔らかめです。
　トッピングはチャーシュー1枚、細切れチャーシュー、
　ほうれん草、白髪ネギ、のり2枚などです。
　細切れチャーシューは甘辛い味付けがされていて
　この店のウリであるソーキの細切れでしょうか。
　白髪ネギもおいしいです。
　すでに常連客もついていて、
　店主も接しやすい感じの接客です。
73: 壱蔵家｛固｝
　大久保付近の小滝橋通り沿いにある店。
　どうやら壱六家系列だそうです。
　スープは醤油と塩があります。
　ベーシックにネギラーメン[並](\800)を注文。
　スープは家系らしい家系スープ。
　しっかりと豚骨の骨髄も出ています。
　麺は家系らしい太麺。
　茹で加減はもう少し固くでもいいですが、
　文句の無い程度の固さです。
　トッピングはチャーシュー1枚、細切れチャーシュー、
　ほうれん草、うずら玉子1個、のり1枚、
　辛味白髪ネギ、刻みネギなどです。
　うすらの玉子は壱六家特有のトッピング。
　細切れチャーシューは〜5個程度でしたが
　辛味ネギと一緒に味付けされたものです。
　比較的よく出来ていて近所にあれば
　たまに食べたくなるようなラーメンです。
74: 横浜家系らーめん 武術家｛固｝
　大井町南にある店。
　武蔵家の系列店だそう。
　数量限定になっていた
　武術家ラーメン[並](\980)+ライスを注文。
　ライス無料でしたのでお願いしました。
　スープは家系らしい豚骨醤油スープ。
　しっかりと豚骨の骨髄も出ているタイプで
　わずかに骨髄のザラつきを感じるもので
　カエシ弱めの豚骨強めでおいしいです。
　麺は家系らしい太麺。
　酒井製麺だそうですが、そんな感じはしませんでした。
　トッピングは薄切り豚バラ肉、ゆで卵半個、
　九条ネギタップリです。
　薄切り豚バラ肉と九条ネギが印象的な具材で
　結構家系スープにもマッチしておいしいです。
　最後にライスをスープに投入し、完食です。
　おいしかったです。
75: らーめん 谷瀬家｛固濃いめ多め｝
　新橋にある店。
　武蔵家の系列店だそう。
　らーめん(\700)+のり(\50)+ライスを注文。
　ライス無料でしたのでお願いしました。
　スープは家系らしい豚骨醤油スープ。
　武蔵家らしい豚骨の骨髄をしっかり炊き出しているタイプで
　丼底に骨髄が残っていてカエシ強めで頼んだら
　ちょうとバランスがよかったです。
　麺は家系らしい太麺。
　酒井製麺だそうでおいしいです。
　トッピングはチャーシュー1枚、ほうれん草、
　刻みネギ、のり8枚などです。
　チャーシューは肩ロースのようです。
　海苔が￥50でタップリなのでお得ですね。
　ライスとの相性もよかったです。
　おいしかったです。
76: とんこつラーメン 藤参｛固め｝
　田町にある店。
　店名はとんこつラーメンとなっていますが
　家系を提供しているお店です。
　ラーメン 並(\700)を注文。
　セルフのお水はなんと炭酸水もあり無料で飲めます。
　スープは家系らしい豚骨醤油スープ。
　豚骨をしっかり炊き出しているタイプで
　結構濃厚ですが臭みもなく
　カエシとのバランスもよくおいしいです。
　麺は家系らしいやや平打ちの太麺。
　トッピングはチャーシュー、青菜、
　刻みネギ、のり3枚などです。
　チャーシューは肩ロースのようです。
　青菜は結構味が強めなので珍しいですね。
　おいしかったです。
77: らーめん せい家（三軒茶屋店）｛バリ固｝
　三軒茶屋にできたお店。
　らあめん花月嵐跡地にできました。
　餃子が\100セール中だったので
　ネギらーめん[太麺、麺固め、油多め](\660)+餃子6個(\100)を注文。
　スープはカエシ弱めの
　しっかりと炊き出された豚骨強めのもの。
　ベーシックにおいしいです。
　麺はややちぢれた太麺。
　食券渡し時に太麺と細麺が選べます。
　茹で加減はまぁまぁという固さです。
　トッピングはチャーシュー1枚、ほうれん草、
　白髪ネギ、刻みネギ、のり3枚などです。
　白髪ネギには豆板醤がかかっています。
　具材はしっかりと揃っている印象です。
　食べやすい家系であり、都内に多い感じの家系。
('20/7/1）
　かなり久々に訪問。
　ネギらーめん[太麺、麺固め、油多め](\730)を注文。
　スープは豚骨もカエシも弱めのアッサリスープ。
　薄い感じもするくらい淡泊な味わいです。
　鶏油を多めに注文しましたが、
　次の日おなかをくだしたのであまりいい油じゃないかも。
　麺はややちぢれた太麺。
　食券渡し時に太麺と細麺が選べます。
　茹で加減は適度です。
　トッピングはチャーシュー1枚、ほうれん草、
　辛味ネギ、刻みネギ、のり3枚などです。
　具材は適度に仕上がっています。
　久々でしたがまぁまぁでした。
78: せい家(原宿店)｛バリ固｝
　原宿駅（竹下口）から歩いて1分程度の距離にある店。
　店員は原宿らしく若い人でした。
　麺は茹ですぎな感じです。
　スープはしっかりと煮込んであってOKです。
　トッピング類もうまくできています。
　チャーシューは肩ロースでやわらかいです。
　ノリはデフォルトで3枚入ってお得です。
　値段が安いのでお得感があり、以外にいい出来です。
79: 町田家(新百合ヶ丘店)｛固｝
　新百合ヶ丘にある町田家の支店です。
　店員は元気です。オリジナルTシャツも売ってました。
　スープの味はよく、他の家系よりトロ味があります。
　豚骨をよく煮ている証拠でしょう。
　麺はもう少し硬くてもよかったですが及第点はあるでしょう。
　トッピング類は問題ありません。
　チャーシューも脂がのってやわらかくいいと思います。
　チェーン展開をしていますがよく出来ています。
80: 町田家(本店)｛固｝
　町田駅から歩いて15分くらいのお店。
　若いにーちゃんがやっているわりには
　見た目よりも味はなかなかのものを出している。
81: 町田家(新宿店)｛固｝
　新宿高島屋方面にある町田家の支店です。
　個人的に初の23区家系ではないでしょうか？
　スープの味は本店同様悪くはないと思います。
　麺はつけ麺を食べてしまったので…すいません。
　トッピング類はチャーシューもやわらかくいいと思います。
　新宿で家系が食べられるという意味ではいいですが
　個人的には新宿まで行ったら別のラーメンを食べるかも…。
82: 横浜家系ラーメン いとし家｛固｝ ★閉店しました
　立川たま館にあるお店。
　武蔵家の系列店だそう。
　家そば[並](\750)を注文。
　麺大盛無料、ライス無料だったので
　ライスのみ注文。
　スープがない油そばです。
　麺は家系のような中太麺。
　タレは家系ベースなので豚骨醤油ベースです。
　混ぜてみるとタレよりも油がよくまとわりつきます。
　トッピングに細切れチャーシュー、味玉、
　ほうれん草、白髪ネギ、フライドガーリックです。
　細切れチャーシューはちょっと臭かったかな。
　ほうれん草多めです。
　思ったより結構フライドガーリックはきいてくれます。
　ライスと一緒に食べるとおいしいですね。
　デフォのラーメンも食べてみないとな。
　おいしかったです。
83: 武蔵家（大井町店）｛固｝
　大井町にある武蔵家の支店。
　味玉ラーメン[並](\750)を注文。
　スープは家系といってもいいスープ。
　臭みも押さえているうえに
　豚骨もしっかりでていてとろみもあります。
　麺は通常の家系のものより若干細めのもの。
　食べやすさはあります。
　トッピングにチャーシュー、味玉、ほうれん草、
　刻みねぎ、大判のり3枚入ります。
　チャーシューは脂身の無い肩ロース。
　比較的柔らかくおいしいです。
　味玉は半熟で味も濃いめにしてあります。
　ライスが無料だったので半ライスを頼みました。
　麺を食べ終えた後にライスをスープに投入。
　食べつくしました。
84: 横浜家系らーめん 輝道家｛固め多め｝
　野方にある家系ラーメンのお店。
　武道家の創業者が独立した店だそう。
　のり青ねぎラーメン[麺固め油多め](\860)+ライスを注文。
　ライスはランチサービスです。
　スープはやや赤みがかった濃厚な豚骨醤油スープ。
　さすが武道家創業者らしく豚骨を強く炊きだしていて
　骨髄のザラつきも感じるスープで超濃厚です。
　麺はやや平打ちの中太麺。
　かための茹で加減もよく適度にコシがあります。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　刻み青ねぎ、大判のり7枚です。
　チャーシューは厚めの肩ロース肉。
　柔らかくておいしいです。
　青ネギタップリでシャキシャキです。
　スープに浸したノリでライス包めばまた最高です。
　おいしかったです。
85: 横浜ラーメン おか本｛固め多め｝
　駒沢大学にある家系ラーメンのお店。
　店主は武道家出身だそう。
　ラーメン並[麺固め](\650)+ライスを注文。
　ライスは無料です。
　スープは濃厚豚骨醤油スープ。
　武道家出身らしく豚骨を強く炊きだしたスープで
　骨髄のザラつきも感じるもので
　家系の中でもやや豚骨寄りのタイプです。
　麺はやや平打ちの中太麺。
　酒井製麺の麺でおいしいです。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　大判のり3枚です。
　刻みネギらしきものは見当たりませんでした。
　チャーシューは肩ロースでしょうか。
　ほうれん草多めです。
　ネギが無いのは淋しいかな。
　おいしかったです。
86: 家系ラーメン 武将家｛固め多め｝
　秋葉原にある家系ラーメンのお店。
　最近展開が多い武蔵家出身の系列のようです。
　ラーメン並[麺固め油多め](\650)+半ライスを注文。
　スープは濃厚豚骨醤油スープ。
　武蔵家出身らしく豚骨を強く炊きだしたスープで
　臭みもなく鶏油多めがいい家系のバランスにしてくれています。
　麺はやや平打ちの中太麺。
　わずかに細い感じがしますが酒井製麺の麺でおいしいです。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　刻みネギ、大判のり3枚です。
　さらにサービスで細切れチャーシューが入れ放題で
　提供されたのでいただきました。
　チャーシューは肩ロースでしょうか。
　刻みネギが少ないかな。
　海苔をスープに浸してライスを包んで食べれば最高です。
　おいしかったです。
87: 武道家 龍｛固｝
　成城学園前にある武蔵家の支店。
　ラーメン 並盛[麺固め](\700)+青ねぎ(\150)+ライスを注文。
　ライスはサービスです。
　スープは濃厚な豚骨醤油スープ。
　豚骨を強く炊きだしていて
　骨髄のザラつきも感じるスープで濃厚です。
　麺はやや平打ちの中太麺。
　適度にコシがあります。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　刻み青ねぎ、大判のり3枚です。
　チャーシューは厚めの肩ロース肉。
　柔らかくておいしいです。
　ほうれん草は多めです。
　青ネギもおいしいです。
　ライスを残ったスープに投入し完食です。
　おいしかったです。
　本家の家系とはまた違った感じですが、
　これはこれでニーズがあるからいいかな。
88: 横浜家系ラーメン 八七三家（新橋店）｛固｝ ★閉店しました
　新橋にある家系ラーメンの店。
　寿々喜家系のようです。
　ラーメン[並](\650)を注文。
　スープはまろやかな家系スープ。
　カエシは弱めで豚骨がしっかりとでています。
　麺も家系にあう中太麺。
　茹で加減は固めに注文してみましたが
　合格点の茹で加減です。
　トッピングはチャーシュー1枚、ほうれん草、
　のり3枚、刻みネギとシンプルです。
　チャーシューは脂身のないものですが、
　柔らかくニクの味もしっかり出せてます。
　地味ですが都内にしてはよくできているほうです。
　他の都内店舗もこのくらいのレベルは出してほしいところ。
89: はら匠
　経堂駅近くにあるお店。
　新高円寺にあるあいはらや系列
　のお店だとか。
　家系ではないですが、
　近い味ということで。
　HSP[太麺](\880)を注文。
　HSPは"はら匠スペシャル"の略だそう。
　スープは豚骨がよく炊き出されている
　まろやかな豚骨醤油スープです。
　麺は家系に近い感じの中太麺。
　太麺、細麺が選べますが
　太麺のほうが家系に近い感じです。
　トッピングにチャーシュー2枚、味玉、
　辛味ネギ、ノリ5枚、九条ネギです。
　チャーシューバラ肉で箸でくずれるほど
　とても柔らかいです。
　味玉も半熟、辛味ネギ、九条ネギも自分好みです。
　なかなかいい仕上がり。
　家系というジャンルから外してもよくできています。
90: 麺家 歩輝勇
　多摩川駅にあるお店。
　日吉の武蔵家出身とか。
　ラーメン[麺固め](\750)を注文。
　スープはカエシの強い
　しょっぱめの鶏豚醤油スープです。
　豚と鶏の両方を使って炊き出しているそうで
　カエシが結構強めなので舌に結構ビリビリきます。
　麺は家系にしては細めの中細麺。
　麺かためも適度な固さです。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　ノリ3枚とシンプルです。
　チャーシューは肩ロースでしょうか。
　ほうれん草多めがいいですね。
　ノリも固めでいいですね。
　刻みネギはあったほうがいいかな。
　なかなかよかったです。
91: わいず製麺｛固多｝
　神保町にあるお店。
　神田ラーメン わいず系列店で
　赤坂店を閉店後、新たにオープンしましたが
　移転というわけではないようです。
　ラーメン[固め多め](\780)を注文。
　食券渡し時に味の濃さ、麺の固さ、
　油の多さが注文できます。
　スープは濃厚な豚骨醤油スープ。
　豚骨が強めに炊きだされていて
　カエシもしょっぱめなくらい濃いですが
　鶏油多めで注文したわりにはそれほど多くない感じです。
　麺は中太ちぢれ麺です。
　やや手もみなちぢれ麺です。
　トッピングにチャーシュー2枚、ほうれん草、
　刻みネギ、ノリです。
　チャーシューはモモか肩ロースでしょうか。
　その他具材も家系らしいです。
　おいしかったですがしょっぱかったし鶏油少なかったかな。
92: 横浜ラーメン 北村家｛固｝
　青葉台にある家系ラーメンの店。
　ねぎラーメン 並[固め](\830)を注文。
　スープはまろやかな家系スープ。
　やや薄い感じもしますが臭みもなく
　家系としては標準的なスープに仕上がっています。
　麺は中細ストレート麺。
　一般的家系よりは明らかに細めの麺です。
　トッピングはチャーシュー1枚、笹切りネギ、
　ほうれん草、のり3枚、刻みネギです。
　チャーシューは肩ロースです。
　笹切りネギはゴマ油で味付けされています。
　なかなかおいしかったです。
　家系としても標準的な味わいで神奈川県下なら
　最低このレベルをキープしつづけてほしいですね。
93: おーくら家｛固め、多め｝
　東神奈川駅近くの店。
　トッピングネギがオススメ、味付けがイイ。
　ここは本家と同様、緑色の業務用ニンニクがあった。
　個人的に気に入ってるお店です。
（'21/7/3）
　20年ぶりくらいのかなり久々に訪問。
　かつては中野にも支店がありましたが
　今はこの本店のみのようです。
　味付ネギラーメン[麺固め](\980)を注文。
　スープは薄い豚骨醤油スープ。
　鶏油少なめ、味薄めの豚骨醤油スープで
　臭みはわずかにありますが、薄いというのが印象です。
　麺は中くらいの太さの平打ち麺。
　本体の家系よりは細めの麺で、
　茹で加減もそれほど固くないです。
　トッピングにチャーシュー2枚、ほうれん草、
　ノリ3枚、味付白髪ネギ、刻みネギです。
　チャーシューは肩ロースです。
　味付白髪ネギは昔は粗挽き胡椒がよくきいた
　スパイシーな感じでしたが、
　今はゴマ油と唐辛子少々をきかせたタイプで
　特徴が無くなった感じです。
　昔食べた時とだいぶ印象が変わって
　おとなしく特徴のない感じになってしまいました。
94: 松壱家（藤沢本店）｛バリ固｝
　藤沢駅近くにある家系のお店。
　特松壱家[並](\950)を注文。
　スープは豚骨が強めでかなり炊き出されている
　まろやかな豚骨醤油スープです。
　麺は家系らしいタイプのもので特に問題ありません。
　トッピングにチャーシュー3枚、メンマ、
　味玉、うずら卵、ノリ5枚、ほうれん草、刻みネギです。
　チャーシューは柔らかかったです。
　豚骨まろやか系の家系ラーメンという感じです。
95: 豚骨醤油 蕾
　大井町にあるお店。
　蕾 豚骨醤油らーめん(\650)を注文。
　スープはアッサリめの豚骨醤油スープ。
　サラッとしていて臭みはありません。
　麺は平打ちの中太麺。
　酒井製麺のようですが、ほかの家系より平打ちが強めで
　やや喜多方の手打ち麺に近い感じです。
　トッピングにチャーシュー、ノリ3枚、刻みネギです。
　ほうれん草は入っていません。
　チャーシューはバラ肉で柔らかいです。
　まぁまぁな感じ。
96: 横濱家系 町田商店｛固｝
　町田駅近くにあるお店。
　うずら卵が入るので壱六家系ではないでしょうか。
　ネギラーメン[並](\800)を注文。
　スープはとろみがあってまろやかな
　豚骨醤油スープです。
　結構よくできてます。
　麺は固めの注文どおりにできた麺です。
　冷蔵か冷凍をしていたのか臭かったです。
　ハッキリ言っておいしくありませんでした。
　トッピングにチャーシュー1枚、ウズラ玉子、白髪ネギ、
　ほうれん草、ノリ3枚、刻みネギなどです。
　卓上にはさらに刻みタマネギなどもあります。
　チャーシューは恐らくバラ肉。
　味はあまり付いてない感じでした。
　白髪ネギはゴマ油がかかっていました。
　スープはよかっただけに麺がダメなのは残念です。
　麺がこれだけマズイってのは初めてかも。
497: ぎょうてんらーめん 目黒屋｛バリ固｝ ★閉店しました
　目黒付近の山手通り沿いにある店。
　特製ラーメンを注文。
　スープは家系に似たスープで比較的まろやかです。
　最初はイマイチかと思いましたが食べているうちに
　だんだんクセになってきました。
　麺は家系のものではないようです。
　太麺（家系っぽい）、細麺、極細麺（博多風）の3種が選べます。
　硬さも選べますがちょっと茹ですぎかもしれません。
　トッピングに味玉、チャーシュー3枚、ほうれん草、白髪ねぎ、刻みねぎ、
　大判のりが5枚程入ります。
　チャーシューは薄いバラ肉です。
　味玉は醤油ダレにつけてあるようで味は濃いですが
　半熟でなかなかおいしいです。
　麺がもうひといきな感じではありますが、
　昼休みに食べる分には問題ないラーメンです。
98: らーめん金伝丸 おきやま｛バリ固｝
　渋谷のセンター街にあるという立地条件最高のお店。
　入る前は家系と思わずに入ったのですが食べたら家系でした。
　特伝らーめんを注文。
　家系と同じように麺の固さや味の濃さ、油の量が選べます。
　麺は中太のちぢれ麺で比較的家系に近いようなものです。
　スープを飲むまで気づかなかったのですが味はまさしく家系。
　比較的よく見かける程度の味です。
　油は多めにしたほうがいいかもしれません。
　トッピング類はチャーシュー3枚と3個、ノリ3枚、メンマ、キャベツ、
　ゆで卵、刻みネギなどです。
　チャーシューはバラ肉の大判を薄く切ったものが3枚と角切り3個入ります。
　柔らかくておいしいものです。
　キャベツはいわゆるキャベチャーというものと同じで茹でられています。
　ゆで卵は半熟ですが味はついていなさそうです。
　トッピング類で家系っぽさがないのですが、別のものと感じれば
　決して悪くないラーメンです。
99: らーめん金伝丸｛バリ固｝
　渋谷のセンター街から道玄坂のほうへ移転した店。
　マー油を使った黒丸(\980)を注文。
　食券渡し時に太麺/細麺、醤油/塩/辛味のスープが選べます。
　今回は太麺の醤油にしました。
　スープは豚骨醤油がベースですが、
　豚骨の臭みがやや出たタイプ。
　マー油が入っているので家系とはかなり違ったもの。
　麺は太めのちぢれ麺。
　まぁまぁの感じで悪くありません。
　トッピングにチャーシュー、ほぐし豚、ゆで卵、メンマ、
　キャベツ、もやし、のり、刻みネギなど豊富にのります。
　とにかくいろいろ入っていて値段に見合った感じです。
　マー油は微妙だったかもしれませんが
　全体的にはそこそこの仕上がりでたまに行くにはいいです。
　渋谷という立地もあってお客がひっきりなしにやってきます。
　かなり繁盛しているようです。
100: らーめん金伝丸（三軒茶屋店）｛バリ固｝ ★閉店しました
　三軒茶屋にあるお店。
　渋谷センター街に構えるお店の支店で
　ムジャキフーズのお店です。
　基本の伝丸(\680)を注文。
　食券渡し時に家系と同様に麺のかたさや味の濃さ、
　油の量が選べるので麺かためにしました。
　スープは豚骨醤油がベースで、
　豚骨の臭みもなく上出来な仕上がりです。
　麺は中太麺。
　麺かためで注文しましたが、そこそこな感じです。
　トッピングにチャーシュー、角煮、味玉、
　のり3枚、刻みネギなどです。
　角煮が珍しく、まぁまぁな食感です。
　チャーシューもそこそこです。
　全体的にはそこそこの仕上がりでたまに行くにはいいです。
　ちょっと店員の対応が微妙だったけど。
101: らーめん 佐とう（三軒茶屋北口店）｛固｝★閉店しました
　三軒茶屋の佐とうの2号店がすずらん通りに。
　辛めん[麺硬め](\900)を注文。
　スープは臭みの無い家系スープです。
　カエシ弱めのまろやかタイプで
　豚骨は適度に炊き出されています。
　ラー油がかかっていて辛味があります。
　麺は平打ち中太麺。
　固さはそうでもない感じです。
　トッピングにほぐしチャーシュー、白髪ネギ、
　ほうれん草、刻みネギ、ノリ3枚などです。
　チャーシューはほぐされています。
　白髪ネギもなかなかです。
　まぁまぁおいしかったです。
102: らーめん 佐とう｛固｝[渋谷→三軒茶屋に移転]
　渋谷にできた家系ラーメンを作る店。
　ネギらーめん(\750)を注文。
　スープは臭みの無い家系スープです。
　豚骨は薄めで醤油ダレがやや多めな感じです。
　麺は家系っぽくないやや細めのもの。
　やや平たい感じのもので中くらいの太さです。
　味的にもいまいちな感じの麺です。
　トッピングに角切りチャーシュー、ネギ、ノリ3枚、
　ほうれん草、刻みネギなどです。
　チャーシューは家系には珍しく角切りタイプで
　脂身少なめの固めな感じです。
　ネギは味的には問題ありませんが白髪ネギのほうが好みです。
　まぁまぁな感じです。
　麺がよければ通ってもいいかな。
（'12/4/2）
　渋谷から三軒茶屋に移転したそうなので
　久々に行ってみることにしました。
　ネギらーめん(\750)を注文。
　たくあんが取り放題でした。
　スープは臭みの無い家系スープです。
　豚骨のほうがやや強めか感じですが
　全体的にはやや薄めでパンチが無い感じです。
　麺は家系っぽくないやや細めの
　中くらいの太さです。
　味的にはちょっとイマイチ。
　トッピングに角切りチャーシュー3個、
　ネギ、ノリ3枚、ほうれん草、刻みネギなどです。
　角切りチャーシューは味付けが濃く
　脂身少なめのものです。
　相変わらずソコソコな家系でした。
　たまにはいいかなというレベル。
（'20/3/10）
　家系を食べたくなって
　久々に行ってみることにしました。
　ネギらーめん(\850)を注文。
　スープは臭みの無い家系スープです。
　薄めでパンチが無いですが無難な感じです。
　麺は中くらいの太さの麺。
　シンプルな感じです。
　トッピングに角切りチャーシュー3個、
　笹切りネギ、ノリ3枚、ほうれん草、刻みネギなどです。
　角切りチャーシューは味付けが濃いめです。
　相変わらずソコソコな家系でした。
　やっぱりたまにはいいかな。
（'21/4/1）
　三軒茶屋北口にあった2号店がコロナ禍で閉店し、
　本店をそちらに移転させたということで訪問。
　ネギらーめん[麺固め](\900)+ライスを注文。
　ランチはライス無料のようです。
　スープは臭みの無い家系スープです。
　適度な濃度で臭みやクセもなくシンプルでおいしいです。
　麺は中くらいの太さの麺。
　家系らしい麺です。
　トッピングに角切りチャーシュー3個、ほうれん草、
　笹切りネギ、刻みネギ、ノリ3枚などです。
　角切りチャーシューは味付けが濃いめです。
　笹切りネギもおいしいです。
　おいしかったです。
　近くの大塚家よりは好みかな。
（'21/5/17）
　前回の移転オープン時に
　サービス券をもらっていたので訪問。
　そのサービス券でらーめん[麺固め](\400)を注文。
　スープは臭みの無い家系スープです。
　まろやかでクセもなくシンプルでおいしいです。
　麺は中くらいの太さの麺。
　家系らしい麺です。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　刻みネギ、ノリ3枚などです。
　チャーシューは適度に柔らかいです。
　ノリもおいしいです。
　おいしかったです。
103: ラーメン大山家（本店）｛固｝
　武蔵境にある家系ラーメンの店。
　とき卵ラーメン[麺かため](\800)を注文。
　スープはまろやかな家系スープ。
　豚骨の臭みを出しているスープです。
　麺は中太ストレート麺。
　本家の家系よりは多加水なのか
　モチモチな感じの麺です。
　トッピングはチャーシュー1枚、ポーチドエッグ、
　ほうれん草、のり3枚、刻みネギとシンプルです。
　とき卵ラーメンといえば名古屋の萬珍軒の
　ようなものをイメージしていましたが、
　スープは溶かれている様子はなく、
　温泉玉子のようなポーチドエッグのような
　柔らかいゆで卵が入っています。
　チャーシューはバラ肉です。
　駅からちょっと距離はありますが、
　常に満席状態でかなりの人気店のようです。
104: 渋谷らーめん 友喜｛バリ固｝ ★閉店しました
　渋谷にできたお店。
　神田ラーメン わいず出身の方で、
　しばらくは宇都宮で営業していたそう。
　わいず同様、入店と同時に豚骨臭がします。
　ラーメン(\750)[麺固め]を注文。
　スープは豚骨の乳化が強い
　とろみのある豚骨醤油です。
　豚骨臭もしてかなり豚骨強めなスープです。
　麺は家系に近い中太麺。
　固めで注文しましたが、
　加水率が高いのか、フツーの柔らかさです。
　トッピングにチャーシュー、
　ほうれん草、刻みネギ、ノリです。
　チャーシューは炭火風味がして
　ちゃんと作っています。
　ほうれん草多めです。
　豚骨臭は気になりましたが、
　なかなか悪くないです。
105: 横浜ラーメン 笑の家｛固｝
　白金高輪から歩いたところにあるお店。
　六角家の姉妹店だそうです。
　店内に入る前から豚骨臭がします。
　チャーシューメン(\900)+味玉(\100)[麺固め]を注文。
　スープはさすがに豚骨臭がするだけあって
　とろみのあるしっかりとした豚骨醤油。
　臭みを除けばなかなかの出来です。
　麺の茹で加減は問題なしです。
　トッピングにチャーシュー4枚、ほうれん草、
　ノリ3枚、味玉、刻みネギなどです。
　味玉は半熟で溶けてでてきます。
　チャーシューもなかなかの出来です。
　豚骨臭だけなんとかしてほしいですが
　それ以外はなかなかの出来です。
106: 六角家(本店｛東白楽｝)｛固｝ ★閉店しました
　有名な六角家の本店。客回しはなかなかのもの。
　家系では有名店なのでいつも客が絶えないです。
　味も特に問題なく、"うまい"と言われる部類に入るでしょう。
　ただ個人的に接客がマズかったので...
（'08/8/6）
　超久々に本店で食べました。
　まず店内がこんなに豚骨臭かったっけと感じました。
　ラーメン(\600)+味玉(\100)[麺固め]を注文。
　スープはマイルドな仕上がりでやさしい感じ。
　豚骨が強めの出来のようです。
　麺は酒井製麺で問題なしです。
　トッピングにチャーシュー2枚、ほうれん草、
　ノリ3枚、味玉、刻みネギなどです。
　味玉はやや半熟気味で溶けるほどではありません。
　その他のトッピングはまぁよくできてます。
　ノリがデフォルトで3枚などサービス性はいいですが
　こんな豚骨臭かったっけ？と言う感じ。
　以前のほうがうまかった気が…。
107: 本牧家 本店(本牧⇒下永谷に移転)｛固、濃｝
　吉村家の弟子が作ったお店。
　スープは本家を引き継いでいる数少ない店。
　吉村家と同様'99/10月より移転し、
　また交通の便の悪いところにできました。
　客入りは多いです。味は薄め、弟子が入ったらしく
　店主は麺上げしてませんでした。
（'19/3/22）
　かなり久々に訪問。
　下永谷に移転してからは初訪問です。
　店外から分かるくらい豚骨臭がします。
　ラーメン(\700)[麺固め]を注文。
　スープはマイルドな豚骨醤油。
　豚骨臭が強いタイプでもはや家系
　というよりも豚骨ラーメンに近い風味です。
　麺は家系らしいや平打ちの中太麺。
　固さも適度でおいしいです。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　ノリ3枚、刻みネギ少々です。
　チャーシューは肩ロースでしょうか。
　味はそんなにありません。
　ノリは質が悪いのか風味がよくないです。
　六角家同様こんな豚骨臭かったっけ？と言う感じ。
　以前のほうがうまかった気がします。
108: らすた(代々木店)｛バリ固｝
　代々木駅近くにある店。
　本店は日吉のほうにあります。
　スペシャルらすた麺を注文。
　麺は他の家系よりも黄色が濃いものを使っています。
　味や食感については特に問題ありません。
　スープはちゃんとした家系のもので比較的よくある出来です。
　油が多めに浮いているのが食欲をそそります。
　トッピング類はチャーシュー2枚、ノリ5枚、ほうれんそう、
　ゆで卵半個、細かく刻んだ浅葱などです。
　チャーシューは肩ロースのようでそれほどたいしたことはありません。
　店主一人で切り盛りしていましたが元気がよく好感が持てます。
　都心部ではめったに食べれない家系が
　こうやってどんどん出てきてもらうとうれしいです。
109: 雷家｛バリ固｝
　2003年10月にできた川崎の新店。
　店主は六角家出身だそうです。
　注文の取り方も六角家と同じです。
　麺は茹で過ぎな感じです。六角系はみんなそうなのでしょうか。
　スープは少々薄いですが味はソコソコまとまっています。
　チャーシューはまぁまぁやわらかい部分を使っています。
　ほうれん草は多めに入れてくれましたが少々苦かったです
　味玉は味はついていませんが半熟です。
　店内がトンコツ臭かったのはあまりいい印象ではありませんでした。
110: 一平家
　相模原の国道16号近くの店。
　家系の中でも珍しく細麺がある。個人的には嫌じゃなかった。
　学生時分に1度しか食べていないのでほとんど記憶にありません。
111: 六角家(ラーメン博物館店)｛固｝★閉店しました
　ラーメン博物館にある家系の代表店。
　六角家の中でも唯一、角肉ラーメンがあるがイケてない。
　家系ではなくなってしまう味だった。
　その他は通常の六角家の味でした。
　角煮以外なら「さすがラー博」って感じです。
112: 壱六家(本店)｛固｝
　磯子駅近くの店。店舗が小さい。
　家系では珍しく、うずら卵を入れてくる。
　麺の湯切が甘いので、スープが泡立っている。
　スープ等はいいのですが湯切りは不満です。
113: 横浜家系 豚骨番長 魂｛バリ固｝
　三軒茶屋にできた家系ラーメンの店。
　日の出らーめんの系列のようです。
　醤油白髪ネギ(\780)を注文。
　スープは乳化強めの豚骨醤油スープです。
　豚骨臭は無いですが、
　しっかりと炊き出されたスープで
　麺は中くらいの太さの麺です。
　固めで注文しましたが
　通常の家系の麺よりは細めな感じで
　固さはそれなりに固めに仕上がっています。
　トッピングにチャーシュー、白髪ネギ、
　ほうれん草、ノリ3枚などです。
　チャーシューは肩ロースと思われるものが
　1枚入っています。
　白髪ネギはできれば豆板醤の味付けが
　ほしいところですが、量は問題ありません。
　オープン間もないのか店員がドタバタしていました。
　店内が狭いのに何度も私の後ろを擦りながら
　通り過ぎたりして落ち着いて食べられる雰囲気では無かったです。
114: 横浜らーめん 武蔵家（池袋店）｛バリ固｝ ★閉店しました
　池袋にある家系ラーメンの店。
　蒙古タンメン中本の目の前です。
　武蔵家というのは大勝軒のように
　いくつか系列がある模様。
　ネギらーめん 並(\800)を注文。
　ライス無料でしたがやめておきました。
　スープは茶濁の豚骨醤油スープです。
　骨髄までしっかりと炊き出されたスープで
　麺は中くらいの太さの麺です。
　通常の家系の麺よりは細めな感じで
　固めで注文したにもかかわらず
　かなり柔らかめな仕上がりになっています。
　柔らかめで注文したらどうなるのか…。
　トッピングにチャーシュー2枚、白髪ネギ、
　ほうれん草、刻みネギ、ノリ3枚です。
　チャーシューは肩ロースでしょうか、
　脂身が少なめですが、柔らかい上がりです。
　白髪ネギはできれば辛味がよかったなぁ。
　麺の固さがほぼ0点な仕上がりでしたが、
　その他はなかなかよかったです。
　ライス無料なのもいいですね。
115: 横浜家系ラーメン 作田家｛バリ固｝
　小岩にある家系ラーメンの店。
　店主は六角家と博多一幸舎で修業し、
　極濃麺家初代 一本氣として小岩にオープンしましたが、
　7年ほど前に家系にリニューアルした模様です。
　家系ラーメン[固め多め](\730)を注文。
　ライス無料でしたがやめておきました。
　スープは茶濁の豚骨醤油スープです。
　六角家らしい豚骨臭が残るスープで
　麺は中太ストレート麺。
　多加水のモチモチした麺で
　固めで注文したにもかかわらず
　かなり柔らかめな仕上がりになっています。
　この加水率だと固めは無理かなと。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　刻みネギ、ノリ3枚です。
　チャーシューは肩ロースでしょうか、
　低温真空調理タイプで柔らかいですが
　冷蔵臭が残っているので作り置きするにも
　冷蔵臭は無くしたほうがいいかなと思います。
　ノリはしっかりしていました。
　麺とチャーシューが気になりましたね。
116: 横浜家系ラーメン 魂心家｛固｝
　目黒にある家系ラーメンの店。
　ネギラーメン[炙りチャーシュー](\800)を注文。
　スープは白っぽい家系スープです。
　上澄みだけ白っぽく、その下はやや茶濁色です。
　比較的おとなしめのやさしいスープです。
　麺は中太タイプの麺です。
　固さはソコソコな茹で加減です。
　トッピングに炙りチャーシュー、辛味ネギ、
　うずら卵、ほうれん草、ノリ3枚です。
　チャーシューは食券渡し時に炙るかどうか選択できます。
　薄いバラ肉で片面だけ炙ってくれます。
　辛味ネギやほうれん草はシャキシャキ感の無い柔らかめ。
　ノリは溶けやすいものです。
　麺大盛サービスや炙りの選択など
　都内ならではの生き残りのサービスがあるのが珍しいです。
117: 横浜家系 道玄家｛固,多｝
　渋谷にできた家系の店。
　恐らく資本系のお店で、
　道玄坂ではなく、ドンキの先のほうにあります。
　OPEN記念として2日間だけ
　とんこつ醤油ととんこつ塩が
　\500ということで、
　とんこつ醤油(\500)を注文。
　麺固め油多めにて注文。
　スープはまろやかな家系スープ。
　臭みはなく、カエシ弱めの
　まろやかな豚骨醤油です。
　麺はやや平打ちの中太麺です。
　固めにしましたが、あまりおいしくない麺です。
　トッピングにチャーシュー2枚、ノリ3枚、
　ほうれん草、刻みネギなどです。
　チャーシューは作り置きタイプで
　あまりおいしくありません。
　まぁ資本系だからこんな感じに
　落ち着くんだろうなという味。
118: 太龍軒｛固｝
　恵比寿にできた家系ラーメン系の店。
　ラーメン[並](\650)を注文。
　スープはやや臭みの残る家系スープです。
　豚骨をしっかり炊き出したタイプで
　結構まろやかさはでています。
　麺は中太タイプの麺ですが
　酒井製麺などの家系のものではないようです。
　味的にもちょっといまいち。
　トッピングにチャーシュー、ノリ1枚、
　ほうれん草、刻みネギなどです。
　トッピング類は無難な感じです。
　まぁまぁという感じです。
119: ラーメン鷹番｛バリ固｝ ★閉店しました
　学芸大学駅近くにある2005年11月にできた店。
　店主は六角家出身だったそうです。
　チャーシュー+味玉を注文。
　麺は比較的普通です。
　個人的にはもう少し固めにしてほしいですが。
　スープはとろみのあるベーシックな家系でほぼ問題ありません。
　トッピング類はチャーシュー3枚、ノリ3枚、ほうれんそう、
　味玉、刻みネギなどです。
　チャーシューは肩ロースのようですが普通にやわらかくまぁまぁです。
　味玉はほとんど色がついていませんが半熟でまぁおいしいです。
　店内がちょっとトンコツ臭いのが気になりますが
　こういうお店が駅前にあったりするとうれしいです。
120: 誠屋（池尻店）｛固｝4
　池尻大橋にある店。
　百麺のグループ店です。
　店としては家系という名目ではなく
　あくまで豚骨ラーメンの店というスタンスのようで
　店前からすでに豚骨臭いです。
　ネギらーめん(\750)を注文。
　スープは家系っぽい豚骨醤油スープで
　豚骨の臭みがガッツリでています。
　その分、乳化もしっかりしています。
　麺は中太麺でまぁまぁです。
　トッピングは細切りチャーシューと細切りネギを
　豆板醤などの辛味であえたものとノリ1枚です。
　ネギの切り方は白髪タイプではないので
　あまり好みではないですが味は悪くありません。
　店内もラーメンも豚骨臭いのはどうしても合いませんが
　豚骨ラーメン屋としてみれば仕方が無いところです。
　ラーメン自体は悪くありません。
121: らーめん蓮｛バリ固｝ ★閉店しました
　中目黒のほうにある店。
　特製らーめん(\900)を注文。
　スープは家系っぽい豚骨醤油スープですが
　やや豚骨の臭みがでています。
　麺は中太ちぢれ麺でまぁまぁです。
　もう少し固めに茹でてもいいです。
　トッピングはチャーシュー3枚、味玉、
　メンマ、モヤシ、ワカメ、ほうれん草、
　のり3枚、あさつきの刻みネギなどです。
　味玉は半熟でよくできています。
　チャーシューは薄いです。
　店内がすでに豚骨臭いのはマイナスですが
　トッピングもバリエーション豊かで
　まぁまぁの店です。
122: 壱八家（本厚木店）｛バリ固｝
　本厚木駅前にある店。
　ネギラーメンを注文。
　スープは汎用家系のスープでやさしいものです。
　麺もやや太めのものでまぁまぁです。
　トッピングにチャーシュー1枚、ほうれん草、のり、
　刻みネギのデフォルト類に味玉半個、白髪ネギなど。
　トッピング類はまぁまぁ平均点という感じです。
　サービス券で味玉を足すようお願いしたのですが
　入っていたのが半個だったのでお徳感はありません。
　あとで分かったのですが半個はデフォルトのようです。
　サービスを入れ忘れていたようです。
　根本的に問題がある店です。
123: 円満家｛バリ固｝ ★閉店しました
　目黒区内にあるお店。
　最寄り駅は無いですがしいていえば学芸大学駅。
　店主は六角家出身だそうです。
　ラーメン(\600)+味玉(\100)+
　白髪ネギ(\100)＋キャベチャ(\100)を注文。
　キャベチャのみ別椀でやってきます。
　スープは豚骨臭いです。
　それだけとろみは出ていますが。
　麺は酒井製麺ではありません。
　やや黄色っぽい麺ですが問題ありません。
　固めで注文にしましたがあまり固くありません。
　トッピングにチャーシュー、味玉、白髪ネギ、
　ノリ3枚、ほうれん草などです。
　味玉は半熟です。
　キャベチャ生キャベツに微量のチャーシューが入っている模様。
　ゴマとゴマ油で味付けがしてあります。
　豚骨の臭みが無ければよかったのですが…。
124: 麺家 玄武｛バリ固｝★閉店しました
　池袋にある家系のお店。無敵家のすぐ近くにあります。
　玄武ラーメン[豚骨]+味玉（\100トッピング）を注文。
　豚骨かげんこつかが選べますがどうやら豚骨のほうが家系らしいです。
　バリ固、濃いめをチョイス。
　麺の固さはバリ固で正解です。もうちょっと固くてもいいくらい。
　スープは濃すぎました。普通で十分です。
　さらに豚骨系の臭みも残っているのでイマイチです。
　トッピングにとろチャーシュー、白髪ネギ、ノリ3枚、
　ほうれん草、刻みネギ、味玉などです。
　チャーシューはとろ肉でしたがあまりおいしくなかったのでダメでした。
　味玉は溶け出さない程度の半熟でよくできているほうです。
　豚骨の臭みを消せば客足も伸びるのではないでしょうか。
125: おーくら家（中野店） ★閉店しました
　中野にあるお店。中華そば 青葉のすぐ近くにあります。
　とろ肉チャーシュー麺+ネギ+味玉（サービス）を注文。
　麺は中太麺と太麺が選べます。
　中太麺をチョイスしましたが、普通のラーメンと同じ太さでした。
　たぶん太麺が家系の太さだったんでしょう。
　麺はちょっと細すぎるのかスープと合っていなくてイマイチでした。
　スープは家系でしっかりトンコツが出ていますがなんとなくイマイチです。
　トッピングにチャーシュー3種類、白髪ネギ、ノリ3枚、ほうれん草、味玉などです。
　チャーシューはとろ肉3枚、バラ肉2枚程度、モモ肉1,2枚程度が入っています。
　どれも薄く、特にバラ肉はあまりイケてません。
　白髪ネギに味付けはされておらずこれも微妙。
　味玉はやや半熟気味でまぁまぁです。
　全体的にはちょっとイマイチでもっと頑張ってほしいところです。
126: 大黒家製麺（品川店）（旧：品壱家）｛固｝
　京急の新馬場駅近くにあるお店。
　豚骨らーめん(\650)+ネギ[赤](\150)+水菜を注文。
　通常の家系と同様、注文時に麺の固さや
　味の濃さ、油の量などが調整できます。
　店内からすでに豚骨臭がします。
　なのでスープは豚骨臭のする家系スープ。
　臭いだけあって豚骨は結構しっかり乳化されています。
　麺は家系にしては細めの中くらいの太さの麺。
　イメージ的には普通の中華料理屋の麺と同じです。
　固めで注文しましたが茹であがりは早かったです。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　ノリ3枚、水菜に別皿で辛味白髪ネギがきます。
　水菜はサービスでキャベツとどちらかが選べます。
　チャーシューは大判で柔らかいです。
　白髪ネギは味付けがイマイチでした。
　豚骨臭と麺の改善があればソコソコかと。
（'12/3/20）
　店名が変わってリニューアル
　されたそうなので行ってきました。
　もともと品壱家時代から
　大黒家系だったそうで
　本家の味に近づけるということで
　リニューアルしたそう。
　にんにく野菜ラーメン[麺固め](\800)+赤ネギ(\200)を注文。
　にんにく野菜は家系というよりは
　いわゆる二郎系のものになるようです。
　スープはベースが豚骨醤油ですが、
　鶏油のかわりに背脂が入っているようで
　見た目も味も二郎系に近くなっています。
　麺は大橋製麺の中くらいのちぢれ麺。
　麺固めにしたせいかやや麺が細め。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　ノリ3枚のほか、モヤシ、キャベツ、
　辛味白髪ネギ、刻みニンニクなどです。
　モヤシとキャベツはしっかりと茹でられていて
　野菜類が多いせいか、タレもかかっています。
　辛みネギもこんもり盛られています。
　辛みネギを食べている間は
　かろうじて家系っぽさをだしていますが、
　刻みニンニクを溶かし込めば
　やっぱり二郎系の味になります。
　家系というよりはもう二郎インスパイアですね。
　野菜がタップリ食べられてよかったです。
127: 百麺（中目黒店）｛バリ固｝
　中目黒駅近くにあるお店。
　本店は世田谷にあるそうです。
　太麺ラーメン(\630)+豪華４点盛(\300)を注文。
　太麺と細麺がありましたが
　太麺のほうが家系に近いです。
　固めで注文したのですがそれほど固くありません。
　スープは豚骨が強めの家系スープです。
　店内には入った瞬間から豚骨臭がしましたが、
　スープも臭かったです。
　トッピングにチャーシュー、ラフティ2個、
　万能ネギ、ノリ3枚、ほうれん草、味玉などです。
　味玉は半熟です。
　ちょっと豚骨臭がキツイです。
　口の周りがベトベトになるくらいコッテリしてますが。
128: 神田ラーメン（わいず）｛バリ固｝
　神田駅近くにあるお店。
　家系と名乗ってはいないがスープやトッピングからして完全に家系。
　ラーメン+味玉を注文。
　スープはトンコツからしっかりととったトンコツ醤油で、
　とろみがあっていいのですが臭みが出ているのであまり上手ではありません。
　麺は家系っぽい中太麺ですがちぢれているのか
　ストレートなのかはよく分かりませんでした。
　トッピングにチャーシュー、味玉、ほうれん草、刻みネギなどです。
　チャーシューは家系によくある大したことないものです。
　味玉は半熟のまぁまぁのものです。
129: ラーメン大桜
　十日市場駅近辺にある店だが、店構えからして
　とても家系には見えなかった。
　しかしラーメンは確かに家系だった。
　店内も広く、キレイで活気がある。
　味はスープについては醤油ダレがイマイチの為、少しトンコツ臭い。
　トッピングは問題ナシ。でもなかなかいい店だった。
130: 横浜家系らーめん 家丸｛固｝
　駒沢大学駅にあるお店。
　もともとは神田に出店したそうで
　こちらに移転してきたそう。
　ネギらーめん(\750)を注文。
　スープはマイルドな豚骨醤油スープです。
　臭みは無く豚骨の炊き出しも強めですが
　なんとなく無難に仕上がっている感じです。
　麺は中太タイプの麺です。
　酒井製麺のようですが
　茹で加減は柔らかめで固めにしたのですが
　ちょっと柔らかすぎてイマイチでした。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　白髪ネギ、刻みネギ、ノリ3枚です。
　チャーシューは薄切りでジューシーさはありません。
　白髪ネギはやや水っぽさが無く
　少なめな印象でちょっとイマイチ。
　悪くないのですがちょっと物足りない感じです。
131: 横浜らーめん 大塚家｛固め多め｝
　三軒茶屋にあるお店。
　武蔵家出身のお店のようです。
　ラーメン 並[固め多め](\700)+ライスを注文。
　ライス無料でしたのでお願いしました。
　スープは家系らしい豚骨醤油スープ。
　武蔵家らしい豚骨の骨髄をしっかり炊き出したタイプで
　濃厚なスープになっています。
　麺は家系らしい太麺。
　酒井製麺でおいしいです。
　トッピングはチャーシュー1枚、
　ほうれん草、のり3枚などです。
　卓上にはキューちゃんとキャベチャーがあります。
　チャーシューは肩ロースのようです。
　厚みがあっておいしいです。
　ライスとの相性もよかったです。
　おいしかったです。
('20/11/20）
　久々に訪問。
　以前より店内は豚骨臭がしています。
　ラーメン 並[固め多め](\700)+ライスを注文。
　ライス無料でしたのでお願いしました。
　スープは家系らしい豚骨醤油スープ。
　武蔵家らしい豚骨の骨髄をしっかり炊き出したタイプですが
　豚骨臭があって好みではありません。
　麺は家系らしい太麺。
　酒井製麺でおいしいです。
　トッピングはチャーシュー1枚、
　ほうれん草、のり3枚などです。
　卓上にはキューちゃんとキャベチャーがあります。
　チャーシューは肩ロースのようです。
　前回より厚みがなくなりました。
　かなり早い段階で味が落ちたかな。
132: 横浜家系ラーメン田中｛固｝
　水道橋駅近くにある家系をウリにしている店。
　武蔵家系の店だそうです。
　デフォルトメニューのラーメン(\600)を注文。
　スープは家系らしさを出した豚骨醤油。
　店内もスープも豚骨臭を出していて臭いです。
　麺は固めにしましたが他の家系よりもやや細め。
　可も無く不可も無くまぁまぁという感じのもの。
　トッピングにチャーシュー１枚、崩しチャーシュー、
　ほうれん草、ノリ3枚、刻みネギです。
　チャーシューは脂身の少ないものですが、
　箸で触るとホロホロ崩れていき柔らかいです。
　刻みネギは申し訳程度しか入っていません。
　豚骨臭がなければまぁまぁという感じ。
133: 六角家(ViNAWALK店)｛固｝★閉店しました
　海老名ViNAWALKにある六角家の支店。
　六角家なので安心して入ったら失望した。
　まずトンコツの臭みが強すぎます。
　スープは非常にしょっぱすぎるが後味はさすが…。
　麺の固さはまあ合格。
　トッピングは味玉が半熟じゃありません。
　あとは平均点かな。
　あのトンコツの臭みをなくさない限りはまず行くことはないでしょう。
134: ラーメン麒麟｛ぐっと固｝
　南新宿駅近くのラーメン。
　六角家系をくむ系統のようです。
　デフォルトメニューのラーメン(\600)を注文。
　スープは家系らしい豚骨醤油。
　でも豚骨臭がすごくでていて臭いです。
　麺は酒井製麺のもので固めにしましたが
　特に問題の無い固さ。
　トッピングにチャーシュー１枚、
　ほうれん草、ノリ3枚、刻みネギです。
　チャーシューは脂身の無いモモ肉。
　ほうれん草は茹で過ぎか色が悪いです。
　豚骨の臭みが強めだったので自分好みではありません。
　でも店主は愛想がよくていい感じ。
135: 力じから｛固｝ ★閉店しました
　白楽にあるこじんまりとやっているお店。
　大学も近いので平日は学生が多いよう。
　スープはちょっと味濃い目。深みはさほどない。
　麺はまぁまぁの茹で加減で平均点って感じ。
　トッピング類はイマイチ。しかしランチ限定の力じからラーメンはお得。
　ノリ、ほうれん草、チャーシューのほかにキクラゲ、コーン、味玉が入って
　半ライス付きでした。学生向きでしょう。
　正直、あそこまで行くなら六角家に行くと思います。
136: らー麺's kitchen かわべ｛固｝
　桜木町にあるお店。
　直系で修業した方のお店のようです。
　店内はスナックのようなお店で
　ラーメン屋とは思えません。
　辛ねぎらぁ麺[固め](\890)を注文。
　スープは豚骨醤油スープ。
　豚骨もカエシも弱めのシャバいスープです。
　麺はやや平打ちの中太ちぢれ麺。
　冷蔵庫で保管していたのか
　冷蔵風味が残っていておいしくありません。
　トッピングにチャーシュー１枚、青菜、
　ノリ、辛味白髪ネギ、刻みネギです。
　チャーシューは大判の分厚い肩ロース。
　柔らかくとてもおいしいです。
　辛味ネギは味付けが薄いですが
　量は多くていい感じです。
　チャーシューはよかったけど
　肝となるスープと麺はあいませんでした。
137: 港家｛バリ固｝
　子安にある2000年末にできたお店。
　店主は本牧家系だそうです。
　スープは味、濃さも問題なさそうですが
　どうもインパクトがないような…。
　麺の固さはちょっと茹で気味です。
　トッピング類はフツー。
　まぁ可も不可もない平均点の家系ではないでしょうか？
138: 介一家(本店｛山手｝)｛固｝
　山手駅前にあるお店。
　家系の中でも創業が古く、味に期待をしたが大きくはずされた。
　麺も固めを頼んだのに、全く固くなかった。
　メニューに「とんこつギョーザ」っていうのがあります。
139: 矢口家｛固｝
　平塚にあるお店。
　若いにーちゃんで切り盛りしてた。
　スープはちょっと水っぽい。
　チャーシューは味のつけすぎでしょっぱい。
　でも基本的な味や麺の固さは問題ない。
　まぁこのくらいならやっていけないことはないなって感じ。
140: 吉本家(東名厚木店)｛超固、濃｝★閉店しました
　本厚木駅とアクストビルを直線で結んで、真ん中らへんにある店。
　新店でキレイ。味にムラがある。良くもなく悪くもない。
141: 濱家｛固｝★閉店しました
　川崎にできたお店。川崎駅から川崎家に向かう途中にあります。
　スープはちょっと醤油が濃い目でよくできてるほうだと思います。
　麺はストレートなので好みではありません。
　トッピング類はまぁまぁかな？
　ちなみにトッピングに「濱コーン」ってのがありますが
　すごいことになってます。私はもう結構です…。
142: 吉本家(大和店)｛固｝ ★閉店しました
　大和駅前にある店。中山系吉本家。
　スープは薄めでこれといった個性の無い味なのでインパクトが無い。
　麺はまぁまぁの茹で加減だがもう少し固めのほうが好みかも。
　トッピングのチャーシューが厚いくせに固いので噛み切れない。
　全体的に悪くは無いが印象に残りにくい味でした。
143: 吉本家(中山本店｛中山｝)｛固｝ ★閉店しました
　中山駅から歩いて10分くらい。
　厚木、伊勢原の吉本家とは今は姉妹店ではないらしい。
　スープにトンコツの臭みが出ているのは家系にとっては×。
144: 東名家(海老名店)｛固｝
　海老名できた新店です。
　厚木新412のお店の支店のようです。
　スープはトンコツの臭みが残っています。
　麺の固さは問題ないです。
　トッピングはノリにちょっと硬さが足らないかな？
　どことなく中山吉本家に似てるような気がします。
145: 壱八家(横浜スカイビル店)｛バリ固｝
　横浜そごう横のスカイビル10Fにある店。
　最近できたようで店内はきれい。
　店員は壱六家を受け継いでいるのか全員若く、アタフタしていた。
　もちろんウズラ卵入っています。
　麺の固さがよくない。固めを頼んだがぜんぜん固くなかった。
　その為ラーメン全体的にもダラダラ、ドロドロという感じだった。
146: 介一家(鶴見店)｛固｝
　鶴見の国道15号沿いにある店。
　あまりよくない。
　頼むから麺の固さを指で摘んで確かめるのはやめてくれ。
147: つるちゃん(平沼橋店)｛バリ固｝★閉店しました
　平沼橋駅から徒歩1分の店(相鉄から見えます)。
　スープは一般的家系の味だが、油が異常に多い。
　麺は酒井製麺だが茹ですぎだ。
　ここのオススメはトッピングネギ。
　丸金ラーメンのような万能ねぎのみじん切りです。
148: 千代作｛バリ固｝★閉店しました
　高田馬場にあるかまくら家姉妹店の家系。
　この日は「第9回 千代作祭」というイベントをやっていて
　学生だらけの行列になっていました。
　近くに大学があるようです。
　チャーシュー麺+ネギを注文。
　スープは一口めでアッサリとした感じの家系というイメージでしたが
　食べていくごとに薄く感じ、物足りなさを感じました。
　麺は中細麺で家系のものではありません。
　固めで注文しましたが全く固くなく、むしろ柔らかめでした。
　トッピングにチャーシュー、刻みネギ、うずら卵2個リ、のり3枚、ほうれん草など。
　チャーシューは普通のモモ肉のものです。
　ネギトッピングは刻みネギが増えただけで白髪ネギではないので微妙です。
　この日は千代作祭だったからかうずら卵が2個入っていました。
　麺が違うのと味が薄いのが印象を悪くしてしまいました。
　ちなみに千代作祭りでこんなものをもらえました。
149: 麺家 黒｛バリ固｝
　目黒の権之助坂にあるお店。
　武蔵家系列の家系だそうです。
　全部盛りらーめん（並）を注文。
　スープは家系ですがやや豚骨が薄い感じがします。
　麺は固めを頼んだにも関わらずグニャグニャに柔らかいです。
　あれで普通を頼んだら茹で時間はどのくらいかかるのでしょう。
　好みの固さにするには「超ウルトラスーパーバリバリ固」
　とでもいえばいいのでしょうか。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、刻みネギ、大判ノリ以外に
　キャベツ、味玉が入ります。
　チャーシューは3枚ほど。柔らかくまぁまぁです。
　全部盛りでネギを期待したのですがキャベツでした。
　個人的にはネギのほうがよかったです。
　麺の茹で加減は家系史上最悪と言ってもいいくらいでした。
　ベースのスープは家系っぽく出来ているので
　もっと努力してほしいです。
150: らーめん千家（あざみ野店）｛バリ固｝ ★閉店しました
　あざみ野にあるお店。
　横浜に本店を構える千家の支店になります。
　ネギラーメン(\850)を注文。
　スープは豚骨臭が残る家系スープ。
　濃厚ではありますが、臭みは気になります。
　麺はややちぢれた中細麺。
　家系らしくない麺で固めを頼みましたが
　やや細いせいか柔らかい仕上がりになっています。
　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　辛味白髪ネギ、ノリです。
　チャーシューはネギに埋まってます。
　その辛味ネギはシャキシャキ感が無く、
　スジを食べている感じでおいしくないです。
　ノリも厚みがないのか、
　スープですぐにクタクタになります。
　まだまだという感じです。
151: さんのう家｛固｝ ★閉店しました
　大森駅から結構歩く店。
　開店が新しいので店はキレイ。
　味は…新店って感じ。
152: 七福家｛バリ固｝
　新宿から新大久保に向かって新大久保よりにあるお店。
　チャーシュー麺+味玉を注文。
　麺は中太で家系っぽいですが、茹ですぎです。
　スープは家系っぽいですが無難なつくりで特に感動はありません。
　トッピングは刻みネギやチャーシュー、ほうれん草、大判ノリ、味玉です。
　ベーシックな家系のトッピングですが
　チャーシューはバラ肉を使用しています。
　今回あらためて思ったのですが家系のスープにバラ肉は合いません。
　スープがコッテリしているので脂身に嫌気が出てくるのと、
　スープの良さが感じにくくなることがデメリットです。
　もっとスープに研究をしてほしいところです。
153: 恵家｛固｝★閉店しました
　駒沢大学駅から246で三軒茶屋方面に向かったところ。環七の先です。
　醤油トンコツチャーシュー麺を注文。
　スープは家系の仕上がりですが、いまいちインパクトが感じられないスープです。
　麺はややちぢれている様子の中太麺です。固さ的にはまぁ合格という感じ。
　トッピングにほうれんそう、ノリ、チャーシュー、刻みネギ、ゆで卵半個など。
　チャーシューは何だか甘めのつけダレで作っているのか、脂身もやや多めで胃にもたれます。
　ゆで卵は合っていない気がします。味が浮いているという感じ。
　ノリも微妙でした。"磯の香り"というよりは"磯の臭み"という感じ。
　正直なところ全体的にうまくまとまっていない感じのラーメンでした。
154: 横濱家(本店｛港北ニュータウン｝)
　家系の中でチェーン店化している店のひとつ。
　「横濱家」と「横浜家」では違うらしいので気をつけて。
　チェーン店だけにメニューがたくさんあった。
155: 横濱家(大和店)
　横濱家が大和にも店舗を展開。場所は菊地家のチョイ先。
　店舗はファミレス並にデカイです。
　もちろんメニューはたくさん。調味料もたくさん。
　味はフツーのラーメン。っていうかニラモヤシラーメンは家系ではない。
　麺の固さ等は選べるものの、とても家系とは思えないラーメンでした。
156: 横浜家系らーめん 龍家｛固め｝
　新宿御苑にある家系ラーメン。
　ふつうのらーめん(\600)を注文。
　スープは家系であありますが、
　比較的淡白です。
　麺は家系のものではない普通のラーメン屋
　で使うような中細麺です。
　トッピングにチャーシュー、ノリ3枚、
　ほうれん草、刻みネギなどです。
　トッピング類も家系らしいもので
　これといった特徴は感じませんでした。
　家系ではありますが、お店も元気が無く
　インパクトもあまり無い感じでした。
157: 無邪気（自由が丘南口店）｛バリ固｝
　自由が丘に2店舗もあるお店。
　特製ラーメンを注文。
　スープは家系にしては結構白っぽいです。
　味も確かに家系といえば家系だが物足りなさがあります。
　味的にはイマイチです。
　麺は家系の太麺ではなく一般的なラーメンで使用される中細ちぢれ麺です。
　札幌ラーメンに使う麺をたまご麺にしなかったようなもの。
　正直合っていません。茹で加減うんぬんの問題ではないです。
　トッピングにチャーシュー2枚、豚角煮2,3個、半熟卵半個、
　ネギ、コーン、ほうれん草、大判のり3枚などです。
　チャーシューは超薄切りの脂身のほとんどないもので
　大したことはありません。
　トッピングが多すぎてスープのインパクトが薄れてしまいました。
　特製にして失敗しました。
158: 桜家｛バリ固｝
　名古屋の港区にあるお店。
　名古屋で初の家系を食しましたが、ガッカリさせられました。
　麺は茹ですぎです。
　スープも味が違います。恐らく火加減等が違うのでしょう。
　トッピングは結構頑張っていましたが、ほうれん草はないです。
　でもメンマは入ってます。ノリもまぁまぁ。
　頑張って名古屋に家系を広めてもらいたいものです。
159:たかさご家(関内店)｛バリ固｝
　関内にあるにある店。
　スープは非常にトンコツ臭く、ちょっと我慢ならないです。
　麺は明らかに茹ですぎ。でもそれ以上の硬さは注文できる様子。
　トッピングもイマイチ…。中の下でしょうか。
　オフィス街だからあんなもんで納得しているのでしょうか？
160: 麺祥来｛バリ固｝
　神保町にある家系っぽいラーメンの店。
　ら〜めん[並](\650)+しらがねぎ(\150)を注文。
　スープは豚骨臭がキツイスープ。
　豚骨臭いにもかかわらずスープはサラッとしていて
　豚骨が十分に炊き出せていない感じがします。
　麺は家系やや平打ちっぽい中太麺。
　味的にも家系のものとは違うようです。
　トッピングにチャーシュー小振り2枚、ゆで卵半個、
　ほうれん草、大判のり3枚、刻みネギなどです。
　白髪ネギは別皿できます。
　チャーシューはかけらのようなものが2枚。
　白髪ネギは白髪といえるほど細切りではありません。
　がっかりしました。
　おいしくありません。
　セットメニューが充実しているようなので
　お腹いっぱいにしたい人はどうぞ。
161:濱辰家｛バリ固｝
　久地駅付近にあるお店。
　スープはそこそこで、よくある2流家系スープ。
　麺は固めを頼んだが明らかに茹ですぎ。
　トッピングはマズイ。特にほうれん草が青臭かった。
　チャーシューも薄いし・・・。
　店内も寂しく、あまりにも残念すぎる感じだった。
162: ぎょうてん屋（厚木本店）｛固｝★閉店しました
　厚木のにあるお店です。
　店主は吉村家で修行したみたいですが、味は…。
　これからに期待してます。
163:せい家(新子安店)｛固｝★閉店しました
　新子安から結構歩いた。
　いかにもチェーン店化した店。
　味も期待できない味だった。
164: 横浜ラーメン 増田家（幕張店）｛固｝
　海浜幕張にあるお店。
　千葉県下で3店舗展開しているお店のようです。
　メニューで二郎系の角ふじ麺があったので
　こうじグループでしょうか。
　ネギラーメン[硬め](\830)を注文。
　スープはマイルドな豚骨醤油スープです。
　乳白色の臭みのないマイルドな豚骨醤油になっています。
　麺は中太タイプの麺です。
　硬めで注文しましたが、かなり柔らかめで
　全く好みではないです。
　トッピングにチャーシュー、きくらげ、
　白髪ネギ、もやし、ノリ3枚です。
　チャーシューは肩ロースです。
　ほうれん草がなく、かわりにキクラゲと
　モヤシにしているようです。
　ちょっと家系とは違う感じがします。
165: Neo家系らーめん 實家｛固｝
　大和にあるNeo家系を謳うお店。
　ネギラーメン(\850)を注文。
　スープは白濁豚骨醤油スープ。
　白髪ネギからくるゴマ油の風味が広がるスープで
　カエシが弱く、白濁なので家系というよりは
　まろやかな豚骨ラーメンに近い感じがします。
　麺は中太ストレート麺。
　加水率高めのモチモチ麺です。
　トッピングにチャーシュー、ゆで卵半個、
　ほうれん草、大判のり3枚、白髪ネギ、刻みネギなどです。
　チャーシューは味がいまいち。
　白髪ねぎは多くておいしいです。
　ちょっと家系というよりは豚骨ラーメンに近いかな。
　赤味噌のメニューがあったので
　そっちのほうがオススメなのかもしれません。
166: ぴかいち ★閉店しました
　厚木市内にあるお店。
　名前からして家系とは思えなったが、確かに家系。
　でもスープはコクがまったくありません。
　麺は久々というくらい茹ですぎ。話にならない。
　トッピング類は味玉以外は中か下。
　通いやすい場所だったので期待したのですが、散々でした。
167:大口家｛固｝ ★閉店しました
　大口駅近くにある店。
　スープは何故か白い。生姜の味もきつかった。
　ちょっと家系から離れているような気がする。
168:相模家｛固｝
　メンマを通常のトッピングで入れてしまうために、
　スープが家系ではなくなってしまっている。
169:横浜家(本店｛モアーズ近く｝) ｛固｝
　横浜駅周辺に異常なくらい展開しているチェーン店。
　なので、メニューもたくさん…。
　もうここまで来ると家系とはいいがたい味。
170: 10・10家（ワンザ有明ベイモール店）★閉店しました
　有明にあるワンザ有明ベイホール内のお店。
　とんこつ醤油ラーメンを注文。
　スープはもう家系ではありません。
　ただ豚骨と醤油をあわせただけ。
　麺も大橋製麺だそうですが
　全く家系のものとは違います。
　トッピングにチャーシュー2枚、メンマ、
　きくらげ、のり、刻みネギです。
　ほうれん草ではなくメンマやきくらげを
　使っているところも家系とはかけ離れています。
　これで家系を名乗っているのですから
　ひどいものです。
　18:30頃行きましたが店内はとても暗いです。

番外編
kanebo 横浜家系ラーメン
　とうとう出てきたカップラーメン。
　トッピングは きざみネギ、ほうれん草、のり、
　チャーシュー、メンマです。
　麺はカップラーメンなので太くなく、平打ち麺。
　スープの再現率は思ったよりもいいです。
　でもほかのカップラーメンをオススメします。
kanebo 家系総本山 吉村家
　上記のバージョンアップ版。
　トッピングはメンマがなくなってチャーシューが炭焼きモドキ...
　麺は太麺になってました。
　その他はそんなに変化なしって感じです。
ラーメン六角家(袋インスタント)
　袋入りのインスタントラーメン。
　トッピングはないです。。。、
　でもスープは結構よくできてます。
　麺はやや太めなので自分の茹で加減でお店が再現可能？？
　トッピングはないですがkaneboよりはいいと思います。
ラーメン六角家(冷蔵)
　袋入りの冷凍保存用ラーメン。
　トッピングはもちろんないです。、
　でもスープは結構よくできてます。
　麺は生なので本格的にできるかも？
　スープの完成度はなかなかいいです。
キンレイ ラーメン六角家(冷凍)
　鍋焼き風の冷凍麺。
　トッピングもちゃんとあります。
　スープも冷凍なのに結構よくできてます。
　値段は高いですがなかなかよくできてます。
明星 ラーメン六角家(カップラーメン)
　六角家のカップラーメン版です。
　トッピングはありますよ。
　スープはまぁまぁ…なるほどって感じ。
　これを買うくらいなら他のカップラーメンを買ったほうがいいかもしれません...。
アイランド食品 横浜ラーメン 吉村家 家系五人衆
　海老名SAに売っていた地方客お土産用のもの。
　生めんとスープと酢が4食入りで入っています。
　スープはややしょっぱめにできています。
　酢は入れても入れなくても同じ感じです。
　麺はなかなかよくできています。
　昔と比べるとクオリティが上がったなぁという感じ。

[横浜家系ラーメン祭2016]
奥津家（横浜家系ラーメン祭2016店）
　　みなとみらいの赤レンガ倉庫にて
　　開催された横浜家系ラーメンのイベントです。
　　はまれぽという横浜周辺の
　　WEBマガジンサイト主催で
　　開催されたイベントです。
　　奥津家は町田の古淵方面にあるお店。
　　店主は寿々喜家出身です。
　　そのラーメン(\800)です。
　　スープはカエシ強めの豚骨醤油。
　　思ったよりもしょっぱくて
　　刺さるような味わいですがおいしいです。
　　麺はやや平打ちの中太麺。
　　冷蔵臭を感じたので風味はイマイチです。
　　トッピングはチャーシュー、ゆで卵半個、
　　ほうれん草、刻みネギ、ノリ3枚です。
　　チャーシューはほぐし豚といってもいいほど
　　とても柔らかいです。
　　ゆで卵もおいしいです。
　　ちょっとしょっぱめですがおいしかったです。
厚木家（横浜家系ラーメン祭2016店）
　　みなとみらいの赤レンガ倉庫にて
　　開催された横浜家系ラーメンのイベントです。
　　はまれぽという横浜周辺の
　　WEBマガジンサイト主催で
　　開催されたイベントです。
　　厚木家は厚木市内の国道246号沿いにあるお店です。
　　今回のイベントで唯一の直系店です。
　　そのラーメン[行者ニンニクあり](\800)です。
　　提供直前に行者ニンニクの有無が注文できます。
　　スープは家系らしい豚骨醤油。
　　直系なのでカエシ強めのしょっぱいものを
　　想像していましたが、思ったよりも
　　しょっぱさ控えめでもしかしたら
　　今回のイベント用に老若男女に食べやすく
　　しているのかもしれません。
　　それでもやっぱり完成度が高くおいしいです。
　　麺はやや平打ちの中太麺。
　　もちろん酒井製麺で間違いなくおいしいです。
　　トッピングはチャーシュー、ほうれん草、
　　刻みネギ、ノリ3枚にすりおろし行者ニンニクです。
　　チャーシューは当然炭火焼タイプで
　　1stロットサービスで2枚入れてくれました。
　　もちろん味は間違いないです。
　　その他の具材もおいしいです。
　　やっぱりおいしかったです。
　　店主の吉村さんはとてもやさしくいい方でした。
　　感謝感謝です。

[大つけ麺博 大感謝祭]
横浜家系ラーメン 大津家（大つけ麺博 大感謝祭店）
　　大つけ麺博が今年も新宿で開催。
　　今年は大感謝祭と題して
　　全店\500での提供です。
　　横須賀のほうにある家系ラーメン店です。
　　ラーメン(\480)です。
　　前売り券で\20引きです。
　　スープは家系の豚骨醤油スープ。
　　直系とは違うまろやか系の家系スープで
　　臭みもなく完成度がよくおいしいです。
　　麺はやや平打ちの中太ストレート麺。
　　家系らしい麺でおいしいです。
　　トッピングにチャーシュー、ほうれん草、
　　刻みネギ、ノリ3枚です。
　　チャーシューは直系同様の炭火焼豚でおいしいです。
　　海苔は運んでいる間にスープに浸かってしまいました。
　　家系らしい仕上がりでおいしかったです。

[シタマチ．ラーメンフェスティバル]
らあめん寸八（シタマチ．ラーメンフェスティバル店）
　　御徒町のパンダ広場で開催されたイベント。
　　主催は松坂屋上野で3週にわたって開催のイベントです。
　　長野県松本市に本店をおくお店だそうで
　　長野県下でいくつか店舗を経営しているようです。
　　鶏豚骨醤油ラーメン(\850)です。
　　受け取りカウンターにすりおろしにんにくがありました。
　　スープは鶏豚骨醤油スープ。
　　家系の豚骨醤油にさらに鶏からもとった出汁のようで
　　味はしっかりしていますがどことなくシャバい感じがします。
　　麺は中太ストレート麺。
　　やや多加水なのかイマイチ好きな麺ではありません。
　　トッピングはチャーシュー2枚、ほうれん草、
　　刻みネギ、ノリ3枚、すりおろしにんにく（任意）です。
　　チャーシューは脂身のないモモ肉のようですが
　　作り置きなのか冷凍焼けの風味がしました。
　　う〜んまぁまぁかな。

家系のれん分け構成

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